Verrä: Courbevoieban az őszi étlap, amely elfeledteti La Défense-t

Olyan hely, amely a nap során változtatja az arculatát

Courbevoie nem arról híres, hogy pezsgő éjszakai életéről legyen nevezetes. Az irodaházak és a lakóépületek között leginkább hatékony menzákra és semmi különöset nem ígérő sörözőkre lel az ember. Verrä ezzel szemben egyértelmű álláspontot vall: délben étteremként, este bár-lounge-ként működik, és egyikből sem ad lejjebb.

A hely tágas, terasszal, amely a Charras piac csarnokára nyílik, és a belső tér a kényelem jegyében készült, nem pedig a zsúfoltságra – ami egy olyan környéken, ahol gyakran étkeznek egymás mellett, azonnal szembetűnik.

A nyitvatartás mindent elárul a tervről: hétfőtől vasárnapig nyitva, keddtől szombatig éjfélig. Courbevoie-ben csak kevés hely bír ilyen későig nyitva marad.

A konyhában Grégory Guilbault

A séf egy mondatban foglalja össze a filozófiáját: íz, szezon, szív, és olyan tányérok, amelyeknek értelme van. A konyha francia, házias, technikai túldíszítés nélkül. Itt helyben készített cordon bleu-ot ismerhetünk fel, Christian Parra fekete kolbászát, a trüffeles croque-monsieur-t, olyan ételeket, amelyek igénylik a szakértelmet, de nem azért kerülnek fel az étlapra, hogy lenyűgözzenek.

Ebédidőben: 21 eurós menü

Ez az ágazat dolgozóinak megkérdőjelezhetetlen érve. Előétel + főétel vagy főétel + desszert 21 euróért, a három együtt 25 euróért, hétfőtől péntekig a napi menü a táblán fel van írva.

A főfogást követi egy 19 eurós heti kínálat, amely minden nap változik:

• Hétfő – házi cordon bleu: csirkemell, reszelt cantal sajt, fehér sonka, Mornay-mártás, húslé, hasábbal és salátával
• Kedd – marhahús Carpaccio pestóval, parmezánforgácsokkal és fenyőmaggal
• Szerda – borjúmáj, püré és xérês redukció
• Csütörtök – barbecue fűszerezett marhaszegy
• Péntek – kagyló fehérboros fokhagymás mártásban, sült hasábbal

A kínálat: francia klasszikusok és megosztható fogások

Kezdésként, a cukkín krémje ropogós tempurával és komté habbal, a római módra készített kalamár, a ropogós garnélarák édes-savanyú szósszal, a burrata-s paradicsomok, valamint a kötelező tojásos majonéz.

Megosztásra, két deszka: a vegyes, Saint-Marcellin sajttal, hamvas kecskesajt-tál, vidéki terrine, fehér sonka és kolbász, és a Verrä deszka, amely egy kicsit különlegesebb (házias barbecue-tenderek, courgette-brik kecskesajttal, ropogós garnéla, guacamole, tortilla és trüffeles croque). Ez a deszka az, amit érdemes reggelente megrendelni.

Húskínálat, az argentin bélszínszelet a házi sült krumplival, a marhahús tartár, a csirkemell filé és a kézműves fekete kolbász karamellizált almával. Két ikonikus fogás egészíti ki az összképet: a három textúrájú marhahúspréssel sárgarépával és a parmezános zöldséges morzsa, amely a vegetáriánusoknak is ad valami mást, mint egy saláta.

Halételek, gondosan készített lazactartár és lazacfilé, burgonyapüré és olívaolajos citromos szósz.

21 eurós briósok megérik a látogatást, különösen a Crustacé: krabhús, grillezett garnéla, avokádó, guacamole és sült hagyma.

A saláták bőkezűek, nordikus stílusú grillezett zöldségekkel, krabbal és gravlaxszal.

Este: bár-lounge, koktélok és élőzene

Miután beesteleg, a hangulat átfordul: a bár veszi át a stafétát, gondosan összerakott koktélválasztékkal, és péntek esténként élőben játszanak zenészek, a program pedig minden alkalommal más.

Ez az az időszak, amit a szektor várt: a La Défense-i munka után eddig vissza kellett menni Pestre, hogy találjon helyet, ahol tovább lehetne tölteni az estét. Verrä ezt megfordítja: két metrómegállónyira kínál alternatívát a megosztható falap társaságában.

A helyet vállalati vagy magán rendezvényekre is kiadják, ami a székhelyek közelsége miatt teljesen ésszerű döntés.

A vasárnapi brunch

Minden vasárnap 9:30-tól 17:00-ig a Verrä büféasztalos brunchet kínál, meleg és hideg ételekkel. Az egyik kevés ilyen irányú hely a piacon, és gyakran teltházas – érdemes előre asztalt foglalni.

En pratique

Verrä - 28, rue de l'Alma, 92400 Courbevoie Face à la halle du marché Charras, à proximité du centre commercial et de la piscine municipale.

Hétfő: 12:00–23:00 · Keddtől péntekig: 12:00–0:00 · Szombat: 11:00–0:00 · Vasárnap: 9:30–17:00.

Ebédmenü 21 € / 25 €, hétfőtől péntekig ebédidőben. Heti ajánlat 19 €. Gyermekmenü 13 €.

Kérésre rendezvények/privát események lebonyolítása. Asztalfoglalás a 01 41 18 71 39-es számon vagy a verra-courbevoie.fr oldalon.