Jó kenyér minőségi alapanyagokból? Ez a kihívás áll Kamel Saci, a vállalkozó előtt, aki 2019 decemberében vette át a Léonie pékséget . A Batignolles negyedben keresett helyiségeket vállalkozása beindításához, és ezt a címet vette célba, amely jó elhelyezkedéssel és álomkonyhákkal rendelkezett, de rossz hírnévvel. Merész megközelítést alkalmazva azt javasolta, hogy a korábbi pékek vegyék át az üzletüket, és ez bejött!
2019 decemberében a Léonie Pékség újraindul, a szomszédos pékség kötelező kellékeivel, de minőségi változatban megújulva. Ehhez Kamel körbejárja az általa ismert termelőket. Kőből őrölt bio- vagy fenntartható lisztet ésminőségi kovászt használ, hogy könnyű és légies kenyeret készítsen, amely igazi közönségkedvenc. A kenyerek gyönyörű kiszerelése álmélkodni hagyja az embert. Elképzelheted a gasconi és a Saint-Augustin kenyerek ízét, gyönyörű darabokat, amelyek negyedekbe és félbe vannak vágva. Mi a Tordu du Gers-t vettük célba, amelyről kiderült, hogy nagyon jó, és 350 g-ért 1,50-et adnak érte.
Ami a bécsi süteményeket illeti, a Léonie a csokoládés piskóták, fahéjas tekercsek, babka, svájci kenyér, kouing amman és kis cukros briósok remek választékát kínálja, mindezt elfogadható áron. Sütemények, csokoládés fondant au chocolat, brownie-k, sütemények és pénzes sütemények teszik teljessé a képet. Minden finomnak tűnik, és amit megkóstoltunk, az kiegyensúlyozott volt, igazi öröm!
Aztán ott vannak a desszertek, beleértve a süteményeket is. Vannak klasszikusok, mint a flan, az éclair, a Paris-Brest, a citromtorta, a pekándiós torta és a tropézienne, valamint néhány igen kedves újdonság, mint a pisztáciás torta, a csokoládé-karamellás torta, a tejberizs és a crème catalane. Egy finom süteményért körülbelül 6 eurót kell fizetni.
És mint minden magára valamit is adó helyi pékség, Léonie is kínál házi készítésű szendvicseket a saját jó kenyeréből: borjúhúsos-diós szendvicset bagett alapon 6 euróért, pasztrámis szendvicset bécsi alapon 7 euróért, lazacos változatban, és egy szokatlanabb édesburgonyás változatot 6 euróért, vegáknak. Megkóstoltuk a pastrami és az édesburgonyás szendvicset is, és az árhoz képest nagyon kiadósak voltak, zavaróan könnyűek (talán azért, hogy maradjon hely a desszertnek). Két napi ajánlat is szerepel az étlapon, egyszerű, de hatásos, pont ahogy mi szeretjük!
Egyszóval egy jó cím a környéken, amely egy gyönyörű, bár kicsi étkezővel is büszkélkedhet. Hamarosan brunch menü is elérhető lesz, bár itthon már most is jó választékkal lehet boldogulni.
Hely
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Több információ
Nyitva tartás: keddtől szombatig 7.30-20 óráig, vasárnap 8-14 óráig.
