Egy kapu mögött, amelyet első benyomásra nem könnyű kiolvasni, az Experimental Cocktail Club 2007-ben betüremkedett a Sentier környékére, mint egy új generációs speakeasy. Egy párizsi hely, amely a homlokzaton alig ad hangot, de a pultnál gyorsan beszédtéma lesz.
Az élénél a bar három gyerekkori barát, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros és Romée de Goriainoff. 25 évesen úgy döntenek, hogy összekapcsolják vágyukat egy közös projektben. Miután megfordulnak Kanadában és az Egyesült Államokban, rájönnek egy élénkebb, kreatívabb koktél-kultúrára, amely messze elmarad attól, amit akkor Párizsban látnak, ahol a koktél elsősorban a szállodai bárok privilégiuma marad.
Hazatérve a fővárosba megnyitják első bárjukat, mintha a speakeasyokra utaló gesztus lenne: diszkrét bejárat, kidolgozott hangulat, és egy igazi koktél-előadás, miközben az itallap felújított klasszikusok és egyedi kreációk között barangolva kalauzol a Configroni, a Porn Star Martini vagy az Espresso Coco felé.
Ebben a világban minden pohár pontos adagként van elképzelve: az ízek harmóniája, a párosítások megválasztása, a mozdulat mestersége és a bar à cocktails kultúrája a legigényesebb formájában.
Párizs egyik korai koktélkultúra-úttörőjeként tartják az Experimental Cocktail Club-ot, amely új szemléletet nyitott a koktélbárok működéséhez a fővárosban. 2026-ra a csoport mintegy 15 egységet üzemeltet a világban, köztük több párizsi helyet, mint a La Compagnie des Vins Surnaturels vagy a Prescription Cocktail Club, de a Sentierben található első speakeasy továbbra is a kiindulópontot jelenti.
Az a véleményünk:
Gyors nyomozás a Marais utcáin, hogy megtaláljuk a diszkrét bejáratot, és egy filmbeli, időtlen buborékba lépünk. Szerkezett ácsok, falon tégla, sötét velúr, gyertyák és régi fa pult alkotja a kissé elavult, mégis stílusos díszletet, amelyet egy zongora szeli át – főleg a hétvégén a DJ-setek színpánként szolgálnak. A legjobb persze előre leülni a pult mellé, hogy igazán át lehessen élni a hely hangulatát, ráadásul van akasztó a táskák számára.
A pohárkínálat valódi kóstolási logikát követ. Az alapokat átdolgozzák, elforgatják, kifinomítják, miközben az egyensúlyra törekednek, és minden koktél egy ízvariációként gondolható.
A repertoároban a Experience 1 és az Old Cuban immár az üzlet emblémás koktéljai 2007-es megnyitása óta – olyan mérföldkövek, amelyek révén a választék évszakonként változik, de marad a történetvezető ív. Emellett a Rose Paloma, a Ladys’ll Bug vagy a Praia da Julia is megemlítésre méltó — gyümölcsösebb, azoknak ajánlva, akik inkább kevésbé karakteres ízeket kedvelnek. Két alkoholmentes opció is megtalálható.
Nincs konyha itt, csak néhány pirított mandula, amely a pohár társaként szolgál. A figyelem a kiszolgálás részleteire irányul — minden pohár mellé víz, uborkaszelettel kísérve, hogy hidratáljon és a kóstolást támogassa. A bor itt hiányzik, helyét a sorozat helyettesíti: koktélok, pezsgő, sör.
Azt a tapasztalatot is emberinek, folyadéknak érezzük. A mixológusok készségesen igazítják a kreációkat az ízléshez és a vágyakhoz – személyre szabott szemléletben. A koktélnevek gyakran a házban megforduló bárok-nevére felfűzött utalások, amelyek a pult történetét is mesélik.
A hely olyan barátokkal vonzza a törzsvendégeket, mint a gyakorló turistákat is — egy vegyes közönség, amelyben nemzetközi jelenlét modernan erős, különösen amerikai vendégek érkeznek. Esténként a zene ugyanazt a filozófiát követi, mint a koktélkártya: különleges válogatás, amely hangzást kóstolóvá alakítja, miközben a hangerő baráti beszélgetésnek is teret ad. Pénteken és szombaton, 23 órától DJ-setek veszik át a vezetést.
Itt nem a hatásfokra törekszünk, hanem az ízeket finomítjuk.
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Kísérleti koktélklub
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Ajánlott életkor
18 és 99 év között
Hivatalos oldal
www.experimentalcocktailclub.com
