Most, hogy mindent tudsz a Diwali történetéről és eredetéről , nézzük meg, mit szokás enni ezen a nagy indiai és hindu fesztiválon, amelyet idén 2023. november 12-én tartanak Indiában, de minden olyan országban és városban is, ahol az indiai diaszpóra jelen van, beleértve Párizst is!
A kulináris különlegességek a Diwali elengedhetetlen részét képezik, és bár India különböző régióiban eltérőek, mindegyikben közös az édes és sós ízek és a csillogó színek keveréke. Íme néhány a legnépszerűbb hagyományos specialitások közül, amelyeket a családok a Diwali 2023-ra készítenek!
A mithai a Diwali elengedhetetlen édességei. Az ünneplés öt napja alatt az asztalokra sokféle ilyen édes finomság kerül, köztük barfik, sűrített tejből készült, pisztáciával és kardamommal díszített téglalap alakú sütemények; gulab jamun, édes szirupban sült kis tésztagolyók; jalebik, szirupba mártott spirál alakú sütemények; balushahi, fánkhoz hasonló sütemények; és ladduk, csicseriborsólisztből készült édes golyók.
Ezeket az édességeket, amelyeket prasadnak ("felajánlásoknak") neveznek, a fesztiválon a barátok és a családtagok között cserélnek. A modakot, a kókuszdióval töltött édes erszényt, amely Ganesh istenség kedvenc desszertje, szintén fogyasztják és felajánlják a Diwali alatt.
A zöldséggel vagy hússal töltött háromszögek, a szamószák és a pakorák, a zöldségekből, húsból vagy halból készült sült fánkok a Diwali alatt népszerű sós ételek, amelyeket az ünnepek alatt rágcsálnivalóként szolgálnak fel.
A namkeen a sós rágcsálnivalók széles skáláját tartalmazza, mint például a bhujia, a fűszeres tészta; a chivdas, diófélék és puffasztott gabonafélék keveréke; és a papad, vékony lencse- vagy csicseriborsólisztből készült sütemények, amelyeket általában tea mellé fogyasztanak a családi összejöveteleken.
Egy másik diwali hagyomány az édességekből készült ehető rangoli készítése. Amint azt már említettük, amikor a Diwali eredetéről meséltünk, a rangoli a padlóra helyezett minták, amelyekkel az istenségeket fogadják az otthonukban. Egyes családok különböző színű és formájú mithai-t helyeznek a padlóra, hogy művészi mintákat hozzanak létre, amelyek egyszerre dekoratívak és ízletesek.
A Diwali-vacsorát gyakran tálalják fel egy talin, egy fémtálcán, amely különféle színes és fűszeres ételeket tartalmaz, többek között lencsefőzeléket, különböző módon elkészített zöldségeket, basmati rizst, naan-t, chutney-t vagy raita-t, egy joghurtból és zöldségekből készült szószt. Az ételek természetesen India régiójától függően változnak!
A biryani fűszerekkel, zöldségekkel és hússal - általában bárány- vagy csirkehússal - kevert, illatos rizsből készült étel. A népszerű fesztivál egyik alapétele, amelyet gazdag, összetett ízei miatt nagyra értékelnek.
A Chai masala a Diwali-ünnepségek során felszolgált italok egyike. Ez fekete tea, amelyet olyan fűszerekkel ízesítenek, mint a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg és a gyömbér. Édesítik és tejjel tálalják, hogy kellemesen krémes legyen.
Az ízekben, textúrákban és színekben gazdag Diwali hagyományos specialitásai India kulturális és kulináris sokszínűségét tükrözik, miközben az élet és a bőség édességét ünneplik. Miért ne látogatna el Párizs egyik indiai éttermébe , hogy megkóstolja ezeket a specialitásokat?
Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.
