L'Éclair de Génie Café, kedai kopi adiboga asli milik Christophe Adam

Christophe Adam telah membuka Éclair de Génie Café generasi baru pertamanya, di arondisemen ke-2, sebuah kedai kopi baru yang berfokus pada kopi yang baik, kopi pilihan terbaik, minuman adiboga yang sangat orisinil, serta kue-kue dan makanan lezat yang kreatif. Selalu ada sesuatu yang menggoda para penyuka makanan manis dan gurih.

Para pencinta kuliner, Christophe Adam membuka konsep kedai kopi barunya"L'Éclair de Génie Café". Setelah membuka kedai Éclair de Génie dan Dépot Légal dan berekspansi ke luar negeri, ia kembali ke Paris untuk meluncurkan tempat kuliner barunya di arondisemen ke-2.

Christophe Adam, sebelumnya dari Fauchon, yang mengembangkan kue sus 'jenius' untuk rumah makan tersebut dan kemudian meluncurkan butiknya sendiri dengan kue sus yang terkenal sebagai produk andalannya (10 tahun yang lalu), telah memutuskan untuk kembali ke Paris dan meluncurkan konsep kafe baru di 122, rue Montmartre.

Di Éclair de Génie Café ini, tidak ada lagi konter yang didedikasikan hanya untuk éclair. Di sini kita memasuki dunia baru di mana sang koki berniat untuk memanjakan kita dari pagi hingga malam. Dengan semangat kedai kopi yang apik dan elegan, tempat seluas 45m2 dengan tempat duduk untuk 18 orang ini akan menawarkan makanan ringan yang gurih untuk sarapan, viennoiseries yang berlimpah, kue-kue perjalanan, dan éclair ganda yang eksklusif.

Christophe Adam ingin kembali ke Paris, memiliki tempat di ibu kota yang memungkinkannya untuk berkreasi di tempat, bereksperimen, bermain, dan bertemu dengan pelanggan. Seperti halnya di toko-tokonya, di mana éclair dan cokelat sering dirancang berbulan-bulan sebelumnya, ia ingin keluar dari laboratorium dan bekerja dengan produk musiman dan bahan-bahan segar - singkatnya, untuk bergabung dengan dunia kehidupan. Layaknya sebuah tempat eksperimental, benteng baru ini akan memungkinkannya untuk mencoba resep-resep baru untuk menu yang tidak akan terpaku pada satu resep saja.

Ini bukanlah percobaan pertamanya, karena sudah ada lebih dari selusinKafe Éclair de Génie di seluruh dunia. Namun butik di Paris ini menawarkan kelezatan yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Mereka memanfaatkan kedekatannya dengan laboratorium cokelat dan pastri untuk menawarkan beberapa kreasi paling orisinil. Bunga lili air dengan kelopak cokelat, markisa, dan raspberry, yang akan terbuka saat cokelat panas dituangkan di sekelilingnya, adalah contohnya.

Kami juga tergila-gila dengan Tiramisu Mug, yang sangat sempurna. Dengan cangkang cokelat susu dan tiramisu dalam jumlah yang pas, ini benar-benar menyenangkan.

Hal yang sama berlaku untuk éclair ganda, yang sulit ditemukan di tempat lain. Kami menyukai efek ciuman ganda yang dingin dari krim dan praline. Kami menyukai rasa Café-Amande, Vanille-pécan atau Chocolat Mexique.

Tentu saja, kopi yang baik membutuhkan kopi yang baik! Sang koki meminta bantuan roaster Strasbourg, Moxsa, untuk memilih 2 jenis kopi, satu dari Brasil dan satu lagi dari Rwanda. Anda akan menyukai Dirty Coffee, yang merupakan espresso dengan taburan mascarpone dan krim kakao, atau Pistachio Latte dengan kopi sitio da torre, sirup pistachio Iran, dan bunga jeruk.