Hoso Basque: kedai kopi pastry dan kue keju Jepang yang menciptakan kehebohan di Paris

Kami akan mengajak Anda berkeliling ke kedai kopi baru di arondisemen ke-4 Paris yang sedang naik daun akhir-akhir ini. Karena kami suka berkorban, kami harus mencoba Hoso Basque, sebuah tempat yang menawarkan versi Jepang yang sangat melelehkan dari kue keju panggang Basque yang terkenal, kue krim yang berasal dari San Sebastian. Ini adalah penemuan yang luar biasa dan layak dikunjungi, hanya sepelemparan batu dari Place des Vosges.

Tonton video tentang Hoso Basque:

Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan sejarah kue trendi ini, kue keju Basque diciptakan pada tahun 1990-an di restoran La Viña di San Sebastian, di Negara Basque Spanyol. Versi ini dibedakan dari teksturnya yang sangat lembut, tidak menggunakan pastry, dan permukaannya yang karamel. Hidangan penutup ini telah menaklukkan dunia melalui jejaring sosial dan bahkan terpilih sebagai "Flavour of the Year" oleh New York Times pada tahun 2021. Apa yang spesial dari versi Jepang? Kue ini membawa tekstur lembut dan lembut dari kue aslinya lebih jauh lagi.

Kami mencoba alamat baru ini dan menemukan konter kecil untuk dibawa pulang dengan beberapa kursi di dalam dan di depan. Tempatnya kecil namun ramah, ideal untuk istirahat sejenak atau untuk membawa pulang kue keju atau latte Anda. Yang langsung menarik perhatian kami adalah tekstur kue-kue ini: sangat lembut di bagian tengah dan lebih padat di bagian luar. Seluruhnya tidak terlalu manis dan sama sekali tidak membuat mual, tidak seperti beberapa cheesecake Amerika yang dapat dengan cepat menjadi berat. Di Hoso Basque, Anda akan menemukan versi klasik serta variasi yang lebih gourmet seperti tiramisu, yang menambahkan sentuhan dekaden pada menu.

Tekstur inilah yang menggoda Vivi, pendiri Hoso Basque, selama perjalanannya antara Jepang, Cina dan Negara Basque."Saya menemukan makanan penutup ini di Jepang dan Cina, di mana makanan ini sangat populer. Kemudian saya pergi ke San Sebastian dan mencicipi versi aslinya. Teksturnya berbeda, antara flan dan cheesecake Amerika, yang lebih tebal. Ini benar-benar makanan penutup favorit saya," katanya. Kecintaannya pada kue ini membawanya untuk membuka toko kue sendiri di Marais, "distrik favoritnya".

Di Hoso Basque, Anda akan menemukan rasa permanen sepertiorisinal dan matcha, serta kreasi sesaat yang berubah sesuai musim. Selama kunjungan kami, kami menemukan versi hojicha, teh hijau panggang Jepang dengan aroma panggang. Pilihan klasik lainnya termasuk wijen hitam, teh Earl Grey, dan pistachio. Yang membuat cheesecake ini sangat istimewa adalah komposisinya: dibuat dengan krim keju (dalam hal ini Kiri), tanpa tepung. Poin yang bagus untuk penderita celiac atau orang yang alergi terhadap gluten, yang dapat memanjakan diri mereka sendiri tanpa menahan diri.

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Musim gugur juga menghadirkan rasa baru, dengan hadirnya rasa labu dan versi rum-kismis yang akan segera hadir, sangat cocok untuk musim ini. Spekulasi, yang tidak terlalu Jepang, kami akui, adalah bukti dari keinginan kami untuk memadukan berbagai pengaruh. Di sini, kami memanfaatkan rasa dari seluruh dunia untuk menciptakan kombinasi mengejutkan yang menghasilkan keajaiban.

Harganya mulai dari €6.80 untuk yang asli dan €7.80 untuk parfum yang lebih rumit. Kami jatuh cinta dengan yang original, yang kami sarankan untuk Anda coba terlebih dahulu. Awalnya mungkin terlihat mahal, tetapi cheesecake ini sebagian besar terbuat dari krim keju, bahan yang harganya jauh lebih mahal daripada bahan yang lebih terjangkau seperti tepung yang biasanya ditemukan dalam kue klasik.

Namun, ada yang lebih dari Hoso Basque selain kue kejunya. Kedai kopinya juga memiliki banyak pilihan minuman orisinal yang patut dikunjungi. Menu andalannya? Latte khas yang dibuat dengan krim buatan sendiri yang terbuat dari mascarpone dan crème fraîche. Kami menyukai cita rasa gourmet dari latte ini, yang tidak meminta krim, dengan kemurahan hati yang menyenangkan untuk dilihat. Ini termasukOrange Latte Under the Sea seharga €7, yang memadukan espresso, jus jeruk, dan krim buatan sendiri, Pistachio Latte Secret, juga seharga €7, dan Vienna Sesame Latte dengan wijen hitam seharga €7, yang sangat kami sukai. Pecinta matcha juga tidak akan ketinggalan, dengan Mango Tango Matcha Latte seharga €7,50 dan Basque Matcha Latte seharga €7.

Kopi yang lebih klasik juga ada di menu, dengan espresso seharga €2,50, cappuccino seharga €5, dan moka seharga €5,50. Bagi pencinta teh, tersedia hojicha latte seharga €6,50 dan Earl Grey latte seharga €6. Selalu ada sesuatu untuk semua orang.

Alamatnya adalah 44 rue Saint-Antoine, di jalan yang ramai di distrik Marais, hanya sepelemparan batu dari stasiun metro Saint-Paul. Daerah ini dipenuhi dengan alamat gourmet dan butik-butik trendi, menjadikannya tempat yang ideal untuk beristirahat sejenak setelah berjalan-jalan di distrik bersejarah ini. Place des Vosges dapat dicapai dengan berjalan kaki beberapa menit, begitu pula Place de la Bastille.

Vivi, yang bekerja selama bertahun-tahun di bidang perdagangan restoran, memilih daerah ini karena dinamikanya dan pelanggannya yang selalu ingin tahu, selalu mencari kuliner baru."Orang-orang di sini suka menemukan hal-hal yang tidak biasa", jelasnya. Dan itulah yang ditawarkan Hoso Basque: pengalaman yang tidak biasa, yang menggabungkan tradisi Basque dan kehalusan Jepang.

Singkatnya, inilah alamat yang menawarkan alternatif dari jaringan kedai kopi besar. Anda akan datang untuk mencicipi cheesecake buatan sendiri, yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas, dan minuman khasnya, yang benar-benar berbeda dari biasanya, dan Anda pasti ingin kembali dan mencoba rasa lainnya. Rhum-raison, tunggu aku, aku datang!

Ini adalah tempat bagi para pecinta kuliner yang ingin menemukan kue-kue orisinal, bagi penggemar masakan Jepang dan kue keju, tetapi juga bagi mereka yang mencari kopi yang enak dengan camilan manis di Marais. Ini juga merupakan pilihan tepat bagi orang-orang dengan intoleransi gluten, yang akhirnya dapat menikmati kue keju yang lembut.

Jika Anda mencari kedai kopi adiboga yang enak di Marais, mengapa tidak mencoba Hoso Basque dan kreasi-kreasi yang mengejutkan. Jangan lewatkan cita rasa musiman, yang berubah dari bulan ke bulan untuk mendapatkan lebih banyak lagi penemuan kuliner. Masalahnya, mencobanya berarti mengadopsinya, seperti yang telah diperingatkan...