Dari tanggal 22 Februari hingga 31 Maret 2017,Brasseries Flo yang berbasis di Paris dan Toulouse, meluncurkan operasi yang belum pernah terjadi sebelumnya, menawarkan menu ikan sesaat dengan tema "Danau dan Sungai" .
Pada kesempatan ini, Anda dapat (kembali) menemukan ikan seperti tombak , tombak, ikan mas, ikan trout, dan banyak spesies lain yang ditangkap di air tawar.
Para koki telah bersenang-senang menghadirkan resep terbaru dengan ikan-ikan ini, yang mungkin sangat dihargai dan kemudian benar-benar dilupakan.
Bekerja samadengan Le Fumet des Dombes, yang selama 28 tahun telah mempraktikkan tradisi pengeringan, pengasapan dengan menggosokkan kayu beech dan kayu ek di atas batu asah, penggaraman, pengasapan manual dengan penjepit, pengirisan dengan pisau, dan tahap-tahap lain dalam pengolahan ikan... Flo's Brasseries akan menyajikan ikan segar setiap hari!
Ala carte
Piring pencicipan, disajikan selama operasi di setiap brasserie
Terdiri dari ikan trout asap Savoy, ikan mas Dombes tartare dan belut asap Lembah Loire, krim jeruk nipis & telur ikan trout. (17,90 €)
Dapat disajikan dengan segelas Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 dari Paul Jaboulet Aîné (20 €)
Hidangan pembuka dan hidangan utama
Disajikan sepanjang operasi di setiap brasserie
Punggung tombak bertengger & ejaan kecil dari Provence, asparagus hijau, dan keripik ventrêche (24,90 €)
Pilihan tersedia dari 23 Februari hingga 9 Maret 2017
Tersedia dari 10 hingga 31 Maret 2017
Sommelier kami telah menemukan kombinasi terbaik untuk disajikan dengan ikan dari danau dan sungai, dan menyarankan perkebunan Paul Jaboulet Aîné untuk Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (€ 6,90 per gelas) atau Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc dan Paul Aegerter (€ 8,90 per gelas). Anggur tersedia dalam gelas atau botol.
Jika Anda ingin mencicipi ikan yang tidak biasa kita makan, pergilah ke brasserie Paris dan Toulouse Flo mulai 22 Februari hingga 31 Maret 2017, termasuk Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.
Hak cipta: Studio Isalan
Info praktis
Menu fana Danau dan sungai di Brasseries Flo
Dari 22 Februari hingga 31 Maret 2017
Di restoran Paris dan Toulouse yang terdaftar disitus web Brasserie Flo
Tanggal dan jadwal
Dari 22 Februari 2017 Pada 31 Maret 2017
Harga
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Informasi lebih lanjut
Di restoran-restoran di Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo
