Semuanya berawal pada tahun 1920-an di distrik Liberdade, São Paulo, ketika sebuah komunitas besar orang Jepang pindah ke Brasil untuk menutupi kekurangan tenaga kerja diindustri kopi. Selama beberapa dekade, orang Jepang di Brasil mengembangkan masakan fusion, menggabungkan teknik kuliner dan spesialisasi mereka sendiri dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lokal, sehingga memunculkan jajanan kaki lima Jepang-Brasil .
Laura dan Alexis Offe, kakak beradik asal Prancis yang tinggal di Hong Kong, telah memilih untuk menyoroti hidangan orisinil dan menarik ini dengan membukaUma Nota, tak jauh dari Sentier di Paris, dua tahun setelah peresmian restoran pertama mereka di Hong Kong.
Saat makan siang, Uma Nota mengundang Anda dalam sebuah perjalanan dengan menu pendek dan penuh warna yang terdiri dari dua hidangan pembuka, tiga hidangan utama, termasuk hidangan vegetarian, dan dua hidangan penutup, yang menjamin kesegaran dan pembaruan mingguan. Menu yang terjangkau tersedia pada hari kerja dengan harga €22 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut dan €25 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama/penghuci mulut.
Kami sendiri tergoda dengan gurita tartare, yang disajikan di atas tortilla renyah dengan perpaduan tekstur yang indah, kroket keju yang menggugah selera, daging sapi picanha yang meleleh di mulut dan dipanggang sampai ke kulitnya, serta kembang kol panggang, krim tahu, dan feta. Menu makan siang berfokus pada teknik dan produk Brasil, tetapi di malam hari ada lebih banyak ruang untuk cita rasa Jepang.
Saat malam tiba, restoran ini tampil dengan tampilan baru, meluncurkan menu piring-piring kecil untuk dibagikan kepada para tamu, yang terdiri dari ceviche, kebab bergaya yakitori dan daging panggang , untuk dinikmati diiringi alunan musik Amerika Selatan sembari menikmati pertunjukan yang dibawakan oleh para penari Brasil pada malam-malam tertentu dalam seminggu. Suasana hiruk pikuk dijamin akan terasa, dengan koktail eksotis di tangan.
Uma Nota juga bisa diandalkan karena dekorasinya yang penuh warna, yang terinspirasi dari suasana tradisional Brasil, yang membawa warga Paris ke belahan dunia lain. Jangan lewatkan tangga Selaron yang berwarna pelangi dengan 2.000 ubinnya, yang dihiasi grafiti karya seniman jalanan Elsa Jean de Dieu . Sebuah alamat yang benar-benar eksotis.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Dari 2 Januari 2023
Tempat
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Situs resmi
www.uma-nota.com+
