Le Petit Victor Hugo: brasserie laut yang luar biasa di Paris barat

< >
Oleh Caroline de Sortiraparis · Foto oleh Caroline de Sortiraparis · Diterbitkan di 25 Oktober 2021 pukul 18:52
Saatnya berlayar! Pergilah ke Petit Victor Hugo. Institusi terkenal di sebelah barat Paris ini sedang direnovasi musim gugur ini oleh desainer terkemuka Laura Gonzalez, yang telah menciptakan sebuah tempat di tepi pantai dengan nuansa kontemporer. Dan untuk menggugah selera Anda, kami telah menciptakan beberapa hidangan ultra-gourmet dan berlimpah yang beraroma laut, dengan kerang-kerangan dan krustasea.

Dikenal sebagai serigala putih bagi penduduk di barat Paris, Petit Victor Hugo adalah sebuah institusi di arondisemen ke-16. Ditutup sejak musim panas 2019, PVH, bagi mereka yang tahu, membuka kembali pintunya pada awal Oktober 2021 dengan dekorasi baru dan menu baru, semuanya di bawah kepemimpinan grup Bertrand. Dan tidak lain adalah desainer terkenal Laura Gonzalez yang memiliki tugas berat untuk mengubah tempat itu. Namun, ia sangat berhati-hati dalam mempertahankan jiwa dan fasad bangunan, agar tidak terlalu banyak mengubah alamat Paris yang legendaris ini.

Jadi, apa yang bisa Anda harapkan saat memasuki pintu Le Petit Victor Hugo, versi 2021? Ini adalah brasserie biru tua yang duniawi dan sangat kontemporer. Kami menyukai cermin di langit-langit, membuat tempat ini semakin megah, serta lampu gantung dari kertas kayu, lampu jamur, dan karpet Pierre Frey yang spektakuler, tak lupa lukisan dinding yang dirancang oleh Laura Gonzalez dan dibuat oleh Atelier Roma. Bar yang monumental dan dipenuhi tanaman adalah pemandangan yang harus dilihat, dan paling baik dikagumi dari lantai pertama untuk mendapatkan pemandangan dari atas. Singkatnya, suasana yang apik dan penuh warna yang terinspirasi dari tahun 70-an, yang sangat kami sukai.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Di bar, bartender Adèle Fardeau telah merancang menu koktail klasik dan kreatif yang lezat, termasuk 'PVH ' yang lezat yang dibuat dari vodka Fair Quinoa organik yang dicampur dengan buah sancho merah, minuman keras prem Umeshu Genshu, Verjus aromatik Osco, nektar cranberry, dan putih telur. Sebagai alternatif, cobalah 'Shiso Gin ' yang dibuat dengan gin, minuman keras vanila, nektar pir, sirup pistachio, air mawar, dan shiso hijau, atau 'Salvie ' (vodka yang diresapi kulit jeruk, minuman keras kumquat Fair, jus Bourgoin, nektar cranberry, sirup bergamot, dan sage).

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Di dapur, chef Sandrine Esteves menyajikan hidangan yang menggunakan hidangan laut, dengan fokus pada jalur distribusi yang pendek, musim, dan sumbernya. Menu yang disajikan meliputi hidangan laut yang tak terelakkan (dengan tiram Gillardeau No. 3 spesial, dan tiram Joël Dupuch No. 3 Impératrice spesial), serta fish & chips berbahan dasar ikan kod Islandia, dan kentang goreng kerang tradisional ... semuanya, tentu saja, menggunakan hasil bumi yang sangat segar dari pantai Normandia setiap pagi (pukat atau pancing kecil lebih disukai).

PHV juga menawarkan sejumlah hidangan kecil yang lezat untuk dibagikan, termasuk Granville whelks yang terkenal, kroket gurita, udang renyah, kepiting dengan alpukat dan paprika asap, Tuna Finger yang luar biasa dengan saus Thailand, dan jamur chanterelle Prancis yang klasik - namun tetap efektif - dengan telur organik.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Untuk hidangan utama, kami sangat merekomendasikan tuna yang dimasak dengan sempurna dan kaviar terong asap. Banyak, lezat, dan sangat segar, benar-benar memanjakan lidah! Atau mengapa tidak mencoba gurita ala Galicia, dengan aïoli dan kentang rebus, atau linguine yang lezat dengan udang, gurita, kerang, dan ker ang!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Seperti yang Anda lihat, ikan memiliki tempat tersendiri di PVH, tetapi para karnivora tidak perlu khawatir karena ada tiga hidangan daging dalam menu (beef tartare, steak entrecote, dan daging sapi muda). Jika Anda masih lapar setelah semua itu, pilihlah salah satu dari 8 hidangan penutup pada menu à la carte (cheesecake, profiteroles, millefeuille, baba mojito, dll.).

Dan untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan pengalaman pesiar kuliner yang sangat menyenangkan tanpa harus meninggalkan daratan, staf PVH yang terlatih akan melayani Anda dengan baik. Jadi apa lagi yang Anda inginkan? Siap untuk naik ke Petit Victor Hugo?

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.

Informasi berguna

Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023

×

    Tempat

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Aksesibilitas

    Harga
    Entrée - à partir de : €8
    Dessert : €12
    Cocktail signature : €14
    Poisson - à partir de : €19

    Situs resmi
    www.petitvictorhugo.fr

    Reservasi
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Informasi lebih lanjut
    Buka setiap hari mulai pukul 8 pagi hingga 2 pagi.

    Komentar
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda