Dikenal sebagai serigala putih bagi penduduk di barat Paris, Petit Victor Hugo adalah sebuah institusi di arondisemen ke-16. Ditutup sejak musim panas 2019, PVH, bagi mereka yang tahu, membuka kembali pintunya pada awal Oktober 2021 dengan dekorasi baru dan menu baru, semuanya di bawah kepemimpinan grup Bertrand. Dan tidak lain adalah desainer terkenal Laura Gonzalez yang memiliki tugas berat untuk mengubah tempat itu. Namun, ia sangat berhati-hati dalam mempertahankan jiwa dan fasad bangunan, agar tidak terlalu banyak mengubah alamat Paris yang legendaris ini.
Jadi, apa yang bisa Anda harapkan saat memasuki pintu Le Petit Victor Hugo, versi 2021? Ini adalah brasserie biru tua yang duniawi dan sangat kontemporer. Kami menyukai cermin di langit-langit, membuat tempat ini semakin megah, serta lampu gantung dari kertas kayu, lampu jamur, dan karpet Pierre Frey yang spektakuler, tak lupa lukisan dinding yang dirancang oleh Laura Gonzalez dan dibuat oleh Atelier Roma. Bar yang monumental dan dipenuhi tanaman adalah pemandangan yang harus dilihat, dan paling baik dikagumi dari lantai pertama untuk mendapatkan pemandangan dari atas. Singkatnya, suasana yang apik dan penuh warna yang terinspirasi dari tahun 70-an, yang sangat kami sukai.
Di bar, bartender Adèle Fardeau telah merancang menu koktail klasik dan kreatif yang lezat, termasuk 'PVH ' yang lezat yang dibuat dari vodka Fair Quinoa organik yang dicampur dengan buah sancho merah, minuman keras prem Umeshu Genshu, Verjus aromatik Osco, nektar cranberry, dan putih telur. Sebagai alternatif, cobalah 'Shiso Gin ' yang dibuat dengan gin, minuman keras vanila, nektar pir, sirup pistachio, air mawar, dan shiso hijau, atau 'Salvie ' (vodka yang diresapi kulit jeruk, minuman keras kumquat Fair, jus Bourgoin, nektar cranberry, sirup bergamot, dan sage).
Di dapur, chef Sandrine Esteves menyajikan hidangan yang menggunakan hidangan laut, dengan fokus pada jalur distribusi yang pendek, musim, dan sumbernya. Menu yang disajikan meliputi hidangan laut yang tak terelakkan (dengan tiram Gillardeau No. 3 spesial, dan tiram Joël Dupuch No. 3 Impératrice spesial), serta fish & chips berbahan dasar ikan kod Islandia, dan kentang goreng kerang tradisional ... semuanya, tentu saja, menggunakan hasil bumi yang sangat segar dari pantai Normandia setiap pagi (pukat atau pancing kecil lebih disukai).
PHV juga menawarkan sejumlah hidangan kecil yang lezat untuk dibagikan, termasuk Granville whelks yang terkenal, kroket gurita, udang renyah, kepiting dengan alpukat dan paprika asap, Tuna Finger yang luar biasa dengan saus Thailand, dan jamur chanterelle Prancis yang klasik - namun tetap efektif - dengan telur organik.
Untuk hidangan utama, kami sangat merekomendasikan tuna yang dimasak dengan sempurna dan kaviar terong asap. Banyak, lezat, dan sangat segar, benar-benar memanjakan lidah! Atau mengapa tidak mencoba gurita ala Galicia, dengan aïoli dan kentang rebus, atau linguine yang lezat dengan udang, gurita, kerang, dan ker ang!
Seperti yang Anda lihat, ikan memiliki tempat tersendiri di PVH, tetapi para karnivora tidak perlu khawatir karena ada tiga hidangan daging dalam menu (beef tartare, steak entrecote, dan daging sapi muda). Jika Anda masih lapar setelah semua itu, pilihlah salah satu dari 8 hidangan penutup pada menu à la carte (cheesecake, profiteroles, millefeuille, baba mojito, dll.).
Dan untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan pengalaman pesiar kuliner yang sangat menyenangkan tanpa harus meninggalkan daratan, staf PVH yang terlatih akan melayani Anda dengan baik. Jadi apa lagi yang Anda inginkan? Siap untuk naik ke Petit Victor Hugo?
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023
Tempat
Le Petit Victor Hugo
143 Av. Victor Hugo
75116 Paris 16
Harga
Entrée - à partir de : €8
Dessert : €12
Cocktail signature : €14
Poisson - à partir de : €19
Situs resmi
www.petitvictorhugo.fr
Reservasi
www.petitvictorhugo.fr
01 83 26 00 01
Informasi lebih lanjut
Buka setiap hari mulai pukul 8 pagi hingga 2 pagi.