Yabaï Sando: Konsep adiboga Walter Ishizuka di Paris

Selama beberapa bulan ini, sando telah menyerbu jalanan ibu kota. Sandwich Jepang yang terkenal ini, yang lembab dan nyaman, membuat warga Paris mencari sesuatu yang baru dan orisinal. Sejak 6 September 2022, tempat yang didedikasikan untuk makanan kaki lima khas Jepang ini telah dibuka di Paris.

Bernama Yabaï Sando, konsep gourmet dan kedai kopi asli ini dirancang oleh Walter Ishizuka yang sangat disukai dan menginspirasi. Mantan koki di Hoxton, spesialis masakan fusion Perancis-Jepang ini juga pernah bekerja dengan Paul Bocuse dan di Ritz. Untuk restoran miliknya, Yabaï Sando, Walter Ishizuka merancang tempat yang modern dan ramah di mana Anda bisa datang dan menikmati hidangan khas Jepang ini dengan santai. Namun berhati-hatilah, di sini sando tersedia dalam versi gourmet, dibuat dengan produk berkualitas, untuk dinikmati di tempat atau dibawa pulang, tentu saja.

Buktinya adalah dengan menyantap sando daging sapi wagyu (dari Australia) dengan saus shichimi pedas, roti arang, selada dan acar. Atau, pilihlah sando ayam kampung dengan saus wijen hitam.

Bagi pecinta ikan, pilihlah salmon sando yang luar biasa, dimasak dengan sempurna dan berasal dari Bölmo, sebuah pulau Norwegia di Laut Utara. Untuk menemaninya, koki telah memilih saus ketumbar yang lezat dan roti tawar yang sangat lembut.

Dan bagi para vegetarian, cobalah sando terong miso dengan miso mayo. Dalam waktu dekat, selain menu biasa, kedai kopi ini juga akan menawarkan sando spesial yang akan berganti setiap bulannya.

• Baca juga
• Di mana tempat makan sando yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
• Restoran Jepang di Paris, rekomendasi kami
• Rencana seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 19 hingga 25 Januari 2026

Bagian terbaiknya? Shokupan, roti khusus yang digunakan untuk membuat sando ini. Roti ini berasal dari Julhès dan warnanya sedikit lebih cerah dari roti tradisional. Ada dua resep pada menu Yabaï Sando : roti putih dan roti arang hitam. Roti kemudian dilapisi tepung roti sesuai dengan aturan seni, dengan telur dan panko untuk mendapatkan hidangan yang lembut dan renyah.

Untuk menemani sando ini, Yabaï Sando menyarankan kentang goreng dengan nori dan shichimi, kubis merah, atau salad Wakame.

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Walter Ishizuka juga telah membuat beberapa resep sando yang sangat lezat, termasuk choco hazelnut sando, yang ditaburi dengan saus choco praline dan potongan hazelnut untuk menambah kerenyahannya, serta es sando Monokrom dengan es krim wijen hitam, roti arang, dan madu.

Tidak ada kekurangan pilihan dalam hal minuman, dengan minuman dingin, bir Jepang, dan sejumlah minuman panas termasuk Matcha Latte atau Flat White yang tidak boleh dilewatkan, dengan kopi yang didistribusikan oleh Maison Coutume.

Jadi, apakah Anda siap untuk melakukan perjalanan ke Jepang dan menikmati salah satu sando lezat dari Walter Ishizuka ini?