Sandwich lezat dan ultra-gourmet dari Julien Sebbag, yang sangat populer tahun lalu dalam format takeaway, kembali lagi tahun ini di sebuah kedai kaki lima baru bernama"Micho", di 48 rue Richelieu di arondisemen pertama Paris.
Anda sudah mengenalJulien Sebbag dari restorannya, Tortuga dan Créatures, yang menyenangkan kami selama bulan-bulan musim panas di atap Galeries Lafayette atau Forest di Musée d'Art Moderne. Seorang koki muda yang otodidak, ia menawarkan kepada kita masakan dengan pengaruh Mediterania, di mana tanaman dan rempah-rempah mengemuka.
Tahun lalu, pada saat pengurungan menjadi tren saat itu dan restoran-restoran di dalam ruangan terhenti, ia meluncurkan Micho, sebuah konsep sandwich yang diantarkan dan diambil dari dapur Fontaine Gaillan, yang sangat sukses. Harus dikatakan bahwa sandwich ini tidak memiliki kesamaan. Mereka dibuat dengan hallah atau challah, roti Yahudi super lembut yang menyerupai brioche. Roti ini kemudian diisi dengan isian yang telah diolah dan dimasak.
Untuk Micho yang baru di depan jalan ini, roti lapisnya dibuat oleh toko roti Mamiche, yang kami sukai dan diantarkan ke restoran setiap pagi. Restoran ini memiliki banyak tempat duduk, mulai dari konter hingga meja keluarga yang besar dan meja untuk dua orang.
Sebagai catatan, Micho adalah nama panggilan yang diberikan kepadanya oleh teman dan keluarganya. Ini juga merupakan permainan kata-kata dari sang koki untuk memperingatkan kami bahwa sandwich, yang disiapkan dalam keadaan panas, akan tiba dalam keadaan "setengah hangat".
Jadi pertanyaannya sekarang adalah, apa yang akan Anda makan siang?
Ada juga Micho saat ini, yang berubah setiap minggu tergantung pada apa yang sedang musim dan apa yang tersedia di pasar. Sandwich ditemani dengan sepiring kentang dengan paprika dan aioli, wortel panggang dengan pesto daun dan feta yang dibumbui, atau raddiccio dengan bawang merah, manisan pir, dan minyak wijen.
Kemudian kita akhiri dengan kue-kue lezat atau remahan buah pir dengan cokelat dan hazelnut.
Di malam hari, tempat ini berubah menjadi bistro sederhana di mana Anda dapat menikmati hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta yang diimpikan oleh pikiran kreatif Julien Sebbag. Ini adalah tempat yang tepat untuk duduk bersama teman-teman untuk berbagi hidangan penuh cita rasa yang berubah seiring cuaca. Ada telur ajitsuke, thina dengan bumbu, acar bawang bombay dan telur ikan trout, daging sapi yang direbus selama 24 jam dengan bubur ubi, kopi, rosemary dan chervil, labu panggang, tabbouleh almond, feta yang direndam dengan biji ketumbar dan paprika thina, atau grilled pollack shawarma, salad kohlrabi, chimichurri dan saus kacang mete. Kami bahkan diberitahu bahwa, secara khusus, Julien akan menawarkan hidangan keluarga yang luar biasa yaitu spaghetti bolognaise, yang sungguh luar biasa.
Perlu diingat, restoran ini sangat sukses, jadi kami sarankan agar Anda tidak berkeliaran dan datanglah sebelum restoran ini buka agar tidak mengantri terlalu lama. Selamat menikmati makanan Anda!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Dari 6 Desember 2022
Tempat
Micho bistrot - restoran
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Situs resmi
micho.fr
