Dilihat dari antrian makan siang di depan konter di belakang tim yang sibuk, kedatangan Lazy Suzy di arondisemen ke-5 Paris tampaknya ditunggu-tunggu seperti Mesias oleh para pekerja lokal saat istirahat makan siang dan para mahasiswa yang mencari pilihan makanan jalanan yang enak untuk disantap di sela-sela dua kuliah di Universitas Jussieu, yang berjarak sangat dekat.
Bingo for Lazy Suzy, yang tiba di ibu kota hanya dua tahun setelah membuka cabang pertamanya di Lille, berkat dorongan dari sekelompok pencinta kuliner yang terdiri dari seorang koki, seorang pembuat roti, dua tukang daging, dan dua penggemar jajanan kaki lima. Kombinasi yang sempurna untuk mewujudkan proyek makanan jalanan 100% ini, hanya dengan satu ide: mengunjungi kembali makanan jalanan klasik Amerika, burger dan sandwich, melalui tradisi BBQ ala Texas.
Dan ketika Anda berpikir tentang BBQ, Anda akan berpikir tentang pengasapan kayu alami! Ini adalah cara sempurna untuk mengasapi daging-daging lezat selama berjam-jam, setelah direndam dan dipijat dengan campuran rempah-rempah yang dirahasiakan oleh tim. Di Lazy Suzy, chi va piano, va sano, menggunakan teknik low&slow, metode memasak yang sangat lambat dan lembut yang memungkinkan daging mengeluarkan seluruh aromanya tanpa terburu-buru, memberikan rasa asap yang lembut pada daging.
Menu yang tersedia antara lain burger daging sapi (Rp12.50), dengan dagingsapi, saus tartar, bawang goreng, dan acar mentimun; burger daging babi panggang (Rp12.50), dengan daging babi yang diasap dan dibumbui, saus asam manis, saus sari buah, saus guacamole, dan acar bawang merah; atau sayuran berasap (€ 12,50), yang ditujukan untuk para vegetarian tetapi dapat membuat iri banyak orang lain, dengan scamorza asap, krim zaitun, terong panggang, dan tomat kering, diselipkan di antara dua potong roti pertanian.
Sementara itu, kami menyukai burger babi tarik (€ 10), burger klasik House, dengan daging babi asap yang diparut hingga sempurna, saus barbekyu, selada dan acar mentimun, ditambah keju raclette dalam jumlah yang baik sebagai pilihan, yang ditawarkan dengan semua burger. Dan karena detailnya, La Maison membuat semua sausnya sendiri, begitu juga dengan acar yang membumbui burgernya.
Untuk menemani burger yang besar ini, tidak ada yang lebih baik daripada kentang goreng khas Lille. Sederhana saja: untuk mempertahankan tingkat kualitas yang sama dengan restorannya di Paris, Lazy Suzy menggunakan kentang yang dikirim langsung dari Hauts-de-France setiap pagi. Kentang-kentang ini kemudian direndam dalam dua rendaman minyak secara berurutan untuk mendapatkan kerenyahan yang maksimal! Di sini, sekali lagi, detailnya yang membuat kami terpikat: mayones buatan sendiri dan bumbu Provencal yang ditaburkan di atas keripik.
Dan jika Anda ingin yang lebih nakal, Anda bahkan dapat memilih kentang goreng babi (€12), yang disajikan dengan daging babi, selada dan acar. Pilihan ada di tangan Anda!
