Brie de Meaux, Brie de Melun, dan Brie de Coulommiers semuanya berasal dari wilayah Ile-de-France, khususnya Seine-et-Marne (77), dan termasuk dalam keluarga besar keju lunak dengan kulit yang mekar.
Terbuat dari susu sapi, produk ini memiliki tampilan yang sama: kulitnya yang putih dan sedikit berbulu halus, bagian tengahnya yang creamy dan kurang lebih encer tergantung pada proses pematangannya, dan pasta gading yang cenderung melunak dari waktu ke waktu.
Namun di balik kemiripan visual ini, masing-masing mengembangkan karakteristiknya sendiri, mulai dari ukuran, rasa, metode produksi dan status resminya.
Kami akan membahas perbedaan antara Brie de Meaux, Brie de Melun dan Brie de Coulommiers, sehingga Anda tidak perlu lagi memilih di antara ketiganya di toko keju!
Brie de Meaux, yang sering dijuluki sebagai"raja keju", tidak diragukan lagi merupakankeju yang paling terkenal di antara ketiganya. Keju ini berukuran besar (diameternya mencapai 36 cm dan beratnya hampir 3 kg!), dengan tekstur yang lentur dan rasa yang ringan, buah, dan terkadang sedikit pedas.
Produk ini telah memiliki PDO (penunjukan asal yang dilindungi) sejak tahun 1992, yang menjamin spesifikasi yang ketat. Biasanya, produk ini matang antara empat hingga delapan minggu, dan selama waktu tersebut, produk ini mengembangkan rasa yang halus, mudah diakses, dan sesuai dengan selera yang menarik bagi khalayak seluas mungkin.
Maison du Brie de Meaux, sebuah institusi budaya yang didedikasikan untuk keju terkenal, di Meaux (77)
Bagi para pecinta keju Prancis yang lezat, ada sebuah museum di dekat Meaux, di département Seine-et-Marne, yang didedikasikan untuk produk unggulan kota ini, Brie de Meaux. [Baca selengkapnya]
Apakah Anda menyukai keju, terutama Brie de Meaux? Di Seine-et-Marne, nikmati akhir pekan adiboga dengan berbagai acara dan pencicipan gratis di kota Episkopal Meaux. [Baca selengkapnya]
Brie de Melun, juga merupakan PDO, memiliki karakter yang lebih khas. Lebih kecil dari sepupunya dari Meaux (berdiameter sekitar 27 cm), memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih asin, dengan aroma fermentasi dan terkadang semak belukar.
Hal ini sebagian disebabkan oleh metode produksi yang berbeda: susu menggumpal lebih lambat, menghasilkan tekstur yang lebih kencang dan karakter yang lebih menonjol. Lebih bersifat rustic dalam pendekatannya, keju ini akan menarik bagi para pecinta keju berkarakter.
Pada tanggal 4 Oktober, saatnya menuju ke Melun untuk menghadiri Melun fête son brie, sebuah acara yang menempatkan keju bundar yang terkenal di tengah-tengah panggung. [Baca selengkapnya]
Sedangkan untuk Brie de Coulommiers, produk ini menonjol dalam beberapa hal. Susu ini tidak memiliki PDO, yang menjelaskan variabilitas yang lebih besar dalam produksinya. Tersedia dalam versi susu mentah atau susu pasteurisasi, ukurannya lebih kecil (diameter 15 hingga 20 cm) dan lebih ringan (sekitar 500 hingga 700 g).
Rasanya lebih ringan dan teksturnya sering kali lebih lembut, menjadikannya keju yang mudah didekati. Kadang-kadang dianggap sebagai versi yang lebih kecil dari Brie de Meaux, tetapi memiliki identitasnya sendiri, terutama karena kulitnya yang sedikit lebih tebal dan rasa yang sedikit seperti susu.
Pada tanggal 28 dan 29 September 2025, Coulommiers akan merayakan kebanggaan warisan gastronomiknya: keju Brie. [Baca selengkapnya]
Tiga keju dengan akar yang sama, tetapi dengan kepribadian yang sangat berbeda: Brie de Meaux memesona dengan ukuran dan keseimbangan buahnya yang lembut, Brie de Melun memiliki rasa yang lebih penuh dan lebih asin, sedangkan Brie de Coulommiers memainkan kartu kesederhanaan, baik dari segi ukuran maupun penampilannya yang lebih lembut!
Anda merasa sudah mengenal wilayah Paris seperti punggung tangan Anda, tetapi seberapa jauh Anda mengenal terroir-nya? Maka mengapa tidak segera berangkat untuk menemukan kuliner khas wilayah Île-de-France! [Baca selengkapnya]
Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.
Tempat
Meaux
2 Place de l'Hôtel de Ville
77100 Meaux
Situs resmi
www.ville-meaux.fr
Maison du Brie de Meaux, sebuah institusi budaya yang didedikasikan untuk keju terkenal, di Meaux (77)
Brie Happy: akhir pekan gastronomi untuk pecinta keju di Meaux (77)
Coulommiers menyukai Brie-nya, acara keju yang tidak boleh dilewatkan di Seine-et-Marne
Wilayah Paris melalui terroirnya : Temukan spesialisasi kuliner Île-de-France
