I Bastardi Francesi, panetteria e pasticceria gourmet di Oberkampf

The French Bastards è la panetteria e pasticceria che sta ravvivando il quartiere di Oberkampf. Siamo andati a scoprire il locale, gestito da Julien, Emmanuel e David, tre giovani panettieri-pasticceri, e a scoprire le loro creazioni dolci e salate. Vi raccontiamo tutto.

Per quanto riguarda il salato, da The French Bastards si possono gustare ovviamente i pani, tra cui la baguette firmata dalla casa, la Bâtarde, le insalate fatte in casa (cavolo, rucola, uvetta, pinoli; iceberg, pollo, parmigiano, crostini) e i generosi panini preparati sul posto con ingredienti di stagione accuratamente selezionati.

Ad eccezione della tradizionale baguette, le farine utilizzate sono biologiche e i pani sono prodotti con lievito naturale. Il ristorante offre un menu per il pranzo a 9,80 euro, bevande incluse, e a 11,80 euro, dessert incluso. Si può mangiare a volontà, con porzioni abbondanti.

La panetteria e la pasticceria si preoccupano di utilizzare il maggior numero possibile di prodotti di buona provenienza. Il burro DOP proviene dal Poitou-Charentes, il prosciutto è del Prince de Paris, il pollo è di fattoria e a marchio rosso, la mozzarella di Campana viene dalla Sicilia, la maionese è fatta in casa, così come il formaggio cremoso, di Brillat-Savarin... In breve, è tutta roba buona!

Da non perdere è anche la focaccia con pomodori secchi dei The French Bastards, una delizia gustosa e saporita.

Per quanto riguarda i dolci, The French Bastards si divide in due parti. Dal lato della viennoiserie, la panetteria offre i classici (ma deliziosi) croissant, pains au chocolat, torte di mele e pains aux raisins, oltre a biscotti, brownies e torte gourmet. Con una pasta sfoglia semi-inverdita e i migliori ingredienti, siete al top!

Ma ci sono anche viennoiseries più originali come i cruffins, muffin a base di pasta brioche ripieni di caramello o limone e ricoperti di meringa; e soprattutto le incredibili babkas, brioches polacche al cioccolato che abbiamo potuto divorare direttamente dal forno, un'esperienza che consigliamo vivamente!

Per quanto riguardai dolci, The French Bastards non è da meno, anzi! I buongustai saranno felici di scoprire una raffinata selezione di dolci classici (eclair, crema pasticcera alla vaniglia e praline) e di dolci creati in proprio, come la sorprendente crostata al litchi e ibisco, il Mont-Blanc al cocco e marron o la rinfrescante crostata di clementine e pistacchi.