Il salutare brunch a buffet de La Nouvelle République

Il brunch salutare e gourmet dell'Hôtel la Nouvelle République è una scelta popolare ogni domenica.

Il passaparola su questo locale si sta diffondendo da qualche mese nelle comunità vegetariane e vegane di Parigi e, dato che il brunch può ospitare un massimo di 30 persone, basta un gruppo e un gruppo di amiche venute per un EVJF per riempire la sala.

Il punto di forza di questo brunch all-you-can-eat sono i piatti gustosi e salutari della chef Natasha Colle, che dannoenergia e mettono di buon umore, e l'atmosfera generale è di festa e relax. Ma appena arrivati siamo stati sorpresi dalla musica: quel giorno musicisti africani suonavano la kora, in un'atmosfera degna di un centro massaggi. Le buone vibrazioni ci fanno abbandonare le preoccupazioni in pochi secondi.

Quando siamo arrivati, ci è stato detto che tutto il cibo era"fatto in casa", 100% vegetariano. Solo i succhi di frutta e le bevande calde non sono fatti in casa, il che è un peccato...

Poi, quando siamo arrivati al nostro tavolo, un cameriere ci ha mostrato la sala del buffet, che era stata allestita. Abbiamo scoperto alcune ricette super originali: pancake con semi di chia, houmous fatto in casa, insalata di patate condita con prezzemolo, germogli di spinaci con scorza d'arancia e semi di zucca, insalata di cereali con carote arrostite, melograno e zenzero, uova strapazzate con paprika affumicata, torta di carote, crostate di frutta light e così via.

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Le ricette sono piene di sapore, e le uova si potrebbero portare a casa tutto il giorno (o solo lasciare con il piatto caldo) perché sono così cremose e ben condite con la paprika, e lo chef dimostra che è tutta una questione di condimento. I germogli di spinaci sono un esempio perfetto: non ci si aspetterebbe un tale sapore al palato con la scorza d'arancia, eppure!

Alcune ricette hanno qualche piccolo difetto, come l'avocado toast, che manca di avocado e di sapore, o i croissant, che sembrano industriali nonostante promettano di essere fatti al 100% in casa. Siamo dispiaciuti quando vediamo i camerieri aprire una bottiglia di succo d'arancia industriale per riempire la caraffa, ma nel complesso il brunch è molto soddisfacente.

E con la musica rilassante, questo Grand petit déjeuner è una vera pausa dalla vita parigina. Che veniate per convinzione o per curiosità, l'Hôtel la Nouvelle République ha tutto per soddisfarvi!

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.