Per molte persone il caffè è il carburante della vita quotidiana. È anche una vera e propria passione per i buongustai, che si godono ogni tazza di caffè tanto quanto gli enofili si godono il vino. Sì, la pausa caffè è sacra, quindi non c'è da stupirsi se in tutta Parigi e nell'Ile-de-France stanno sorgendo torrefazioni ecoffee-shop per la gioia degli appassionati.
Ed ecco un buon indirizzo che fa del caffè una questione di passione. Siamo a Pantin, a una sola corsa di metropolitana nella periferia di Parigi, per aprire le porte diAnbassa, un tempio della caffeina dedicato alla vostra bevanda preferita. Qui troverete un locale immerso nella luce del giorno, con un arredamento grezzo e ordinato che si estende sotto una cupola degli anni '30, collegando storia e modernità.
In un ambiente completamente trasparente, che richiama l'approccio di tracciabilità che contraddistingue questa torrefazione, si trova un imponente bancone che espone una selezione di caffè speciali, che il locale spera di democratizzare promuovendo i terroir di qualità. Appena entrati, si vede sullo sfondo la torrefazione in piena attività, che permette di seguire il meticoloso processo di trasformazione dei chicchi di caffè dai sacchi di juta ai sacchi che vengono venduti qui.
L'atmosfera è calma e rilassante e si presta bene sia a una pausa caffè che a un coworking rilassato. Qui sono in vendita anche molti accessori e macchine che mostrano processi provenienti dai quattro angoli del mondo, rendendo questo luogo un vero e proprio concept store del caffè. Per chi lo desidera, c'è anche una vasta gamma di tè!
Sul posto si possono assaporare le selezioni offerte con diversi metodi, tutti meticolosamente realizzati. Anche per quanto riguarda l'espresso, il ristorante offre due diversi tipi di caffè, uno più consensuale, l'altro più orientato alla scoperta, con una selezione che cambia regolarmente. Non mancano i caffè imperdibili, come il cappuccino, il flat white e il latte macchiato, ma anche metodi delicati come il chemex, che ci permette di percepire meglio le note sottili dei diversi caffè qui selezionati.
Anbassa ci sorprenderà anche con bevande più sorprendenti e fuori dagli schemi, tra cui il rinfrescante espresso tonic. I fan del Gin Tonic avranno probabilmente già intuito che si tratta di una ricetta semplice ma intelligente, che consiste nel coprire un bicchierino di espresso con una tonica (in questo caso realizzata con Archibald, una soda artigianale francese dal sapore piuttosto erbaceo che ben si presta alla creazione di questo drink). Una schiuma densa si forma sopra uno strato di espresso, che a sua volta galleggia sopra la tonica, dividendo il bicchiere in tre strati distinti. Il risultato è una bevanda rinfrescante e gourmet che dimostra l'abbinamento sorprendentemente buono tra caffè e tonica.
Se il caffè è il vostro migliore amico di tutti i giorni, ecco un luogo appassionato dove potrete condividere e gustare la vostra bevanda preferita, facendo al contempo grandi scoperte.
Date e orari di apertura
Da 8 gennaio 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Anbassa
57 bis Rue Hoche
93500 Pantin
Accesso
Metro Hoche (linea 5)
Sito ufficiale
anbassa.fr
