La Main Noire, la caffetteria che amiamo

In una strada poco frequentata di Parigi si trova La Main Noire, un piccolo gioiello di caffetteria dove ci si può rilassare tutto il giorno dalle 8.30 alle 16.30 nei giorni feriali e dalle 10.00 alle 17.00 nei fine settimana per gustare una pausa latte o un buon brunch (tranne il lunedì e il martedì). Aprite la porta di questo luogo accogliente e sedetevi a uno dei tavoli in legno per godervi un buon momento.

A La Main Noire, i 3 soci Ludovic, Quentin e Ryan hanno voluto ricreare l'immagine di una caffetteria australiana. Nel 2017, i 3 accoliti hanno lanciato per la prima volta il loro marchio artigianale di prodotti pensati per la preparazione di Latte virtuosi: Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte e Spiced Raw cacao Latte... Questi preparati sono realizzati nel loro laboratorio interno e, come gli altri marchi, offrono vere e proprie miscele basate non su polveri ma su prodotti freschi e ricchi di sapore. Le paste e i preparati possono essere acquistati in loco o online e si possono trovare in diversi caffè parigini, tra cui il Café Kitsuné e l' Hoxton Hôtel.

Nel 2020, l'avventura continua per il trio con la creazione del Coffee Shop nel bel mezzo di tempi "difficili". Pareti grezze, cemento e arredamento industriale si rivelano a noi. L'atmosfera è amichevole. Appena entrati, si è attratti dalle viennoiseries, dalle torte e dagli altri biscotti esposti, l'arredamento è curato e si percepisce già che ci si trova di fronte a un momento delizioso.

A La Main Noire il menu cambia due volte a settimana. È impossibile annoiarsi! Un menu durante la settimana e un menu per il brunch nel fine settimana. L'ultima settimana del mese è vegetariana, ma sono sempre disponibili opzioni vegetariane e vegane. Vi raccontiamo quello che abbiamo potuto assaggiare quando siamo andati a trovarlo, ma naturalmente il menu cambia per offrire sempre prodotti freschi e di stagione, a seconda di ciò che offre il mercato. Anche se, naturalmente, alcuni piatti possono essere aggiunti nuovamente al menu.

Crema di zucca con rosmarino, borratina, funghi e pesto, granola e pancake salati al bacon erano nel menu. Ci siamo innamorati del Toastie servito prima delle 11, una tartina di cheddar fuso servita con funghi saltati in padella con prezzemolo e una mousse di funghi e pesto (e una falsa immagine vegana di famiglia).

Quando la carne è presente nel menu, si deve sapere che ne esiste un solo tipo e che viene preparata in ogni modo per garantire che nulla venga sprecato o rovinato. Il rispetto per l'ambiente è una delle principali preoccupazioni del ristorante. Così quel giorno scopriamo un tataki di manzo e il suo confit di guancia di manzo alla bourguignon accompagnato dal purè di patate Monalisa fatto in casa.

Per il dessert, lo chef australiano si scatena con una superba pavlova grafica che combina meringa bianca e nera, arancia rossa, kiwi, Granny Smith e coulis di barbabietola.

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Quindi, che siate alla ricerca di un pranzo veloce, di un eccellente brunch o semplicemente di un buon momento per fare colazione o uno spuntino con un latte vegetale (il latte d'avena è disponibile per i caffè artistici!), questo è un indirizzo da ricordare. Per gli amanti del vero caffè, ricordiamo che il locale offre ogni mese una nuova specialità di caffè, tanto da deliziare i coffee addicted come noi. In ogni caso, il caffè che abbiamo provato quel giorno era atipico e molto buono.