La Main Noire, la caffetteria che amiamo

In una strada poco frequentata di Parigi si trova La Main Noire, un piccolo gioiello di caffetteria dove ci si può rilassare tutto il giorno dalle 8.30 alle 16.30 nei giorni feriali e dalle 10.00 alle 17.00 nei fine settimana per gustare una pausa latte o un buon brunch (tranne il lunedì e il martedì). Aprite la porta di questo luogo accogliente e sedetevi a uno dei tavoli in legno del locale per godervi un buon momento.

A La Main Noire, i 3 soci Ludovic, Quentin e Ryan hanno voluto ricreare l'immagine di una caffetteria australiana. Nel 2017, i 3 accoliti hanno lanciato per la prima volta il loro marchio artigianale di prodotti destinati alla preparazione di Latte virtuosi: Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte e Spiced Raw cacao Latte... Questi preparati sono realizzati nel loro laboratorio in loco e, come gli altri marchi, offrono vere e proprie miscele basate non su polveri ma su prodotti freschi e ricchi di sapore. Le paste e le preparazioni possono essere acquistate in loco o online e i prodotti sono ora presenti in alcuni caffè parigini, tra cui il Café Kitsuné e l' Hoxton Hôtel.

Nel 2020, l'avventura del trio continua con la creazione del Coffee Shop , nel bel mezzo di tempi "difficili". Pareti grezze, cemento e arredamento industriale si rivelano a noi. L'atmosfera è amichevole. Appena entrati, si è attratti dalle viennoiseries, dalle torte e dagli altri biscotti esposti, l'arredamento è curato e si percepisce già che ci aspetta un momento delizioso.

A La Main Noire il menu cambia due volte alla settimana. È quindi impossibile annoiarsi! Un menu durante la settimana e un menu per il brunch nel fine settimana. L'ultima settimana del mese è vegetariana, ma sono sempre disponibili opzioni vegetariane e vegane. Vi raccontiamo quello che abbiamo potuto assaggiare durante la nostra visita, ma naturalmente il menu cambia per offrire sempre prodotti freschi e di stagione a seconda del mercato. Anche se, naturalmente, alcuni piatti possono essere reinseriti nel menu.

Lazuppa di zucca al rosmarino, la borratina, i funghi e il pesto, la granola e i pancake salati al bacon erano tutti presenti nel menu. Ci piace molto il Toastie servito prima delle 11, una tartina di cheddar fuso con funghi e prezzemolo saltati in padella, una mousse di funghi e pesto (e una falsa immagine vegana per famiglie).

Quando la carne è presente nel menu, dovete sapere che ce n'è una sola e che viene preparata in ogni modo per non sprecare o rovinare nulla. Il rispetto per l'ambiente è una delle principali preoccupazioni della casa. Così quel giorno scopriamo un tataki di manzo e il suo confit di guancia di manzo alla bourguignon accompagnato dal purè di patate Monalisa fatto in casa.

Per il dessert, lo chef australiano si lascia andare a una superba pavlova grafica che combina meringa bianca e nera, arancia rossa, kiwi, Granny Smith e coulis di barbabietola.

• Leggi anche
• I caffè di Parigi, i nostri indirizzi migliori
• Cosa c'è a Parigi questa settimana dal 6 al 12 maggio 2024: uscite gratuite o economiche
• Cosa fare nel maggio 2024 a Parigi e nella regione Ile-de-France? I nostri consigli e le nostre idee per uscire

Quindi, che siate alla ricerca di un pranzo veloce, di un eccellente brunch o semplicemente di una colazione o di un tè pomeridiano con un latte a base vegetale (il latte d'avena è disponibile per i caffellatte artistici!), questo è un indirizzo da ricordare. Per gli amanti del vero caffè, ricordiamo che il locale offre ogni mese una nuova specialità di caffè, tanto da deliziare i coffee addicted come noi. In ogni caso, il caffè che abbiamo provato quel giorno era atipico e molto buono.