Il clima più mite si sta insediando a Parigi e siamo lieti di dare il bentornato alla stagione dei gelati e dei sorbetti che tanto amiamo quest'estate. Tra i migliori gelati di Parigi e i gelati dai gusti originali, andiamo a (ri)scoprire quelli del maestro artigiano Jacques Genin.
Situato al 133 di rue de Turenne, l'immenso tempio delle delizie di Jacques Genin offre caramello, cioccolatini, gelatine di frutta e pasticcini, oltre a deliziosi gelati per tutta l'estate.
Da Jacques Genin non c'è bisogno di cercare le vaschette di gelato in esposizione che si accumulano davanti a voi: non ce ne sono. Questo non significa che non ci sia un'ampia scelta. Infatti, per i suoi gelati, la rinomata cioccolateria offre tutti i suoi gusti turbinati davanti ai vostri occhi, su richiesta.
Dimenticate quindi le vaschette di gelato e i sorbetti, tutti congelati, cristallizzati, essiccati all'aria e spesso compatti. Da Jacques Genin non c'è da aspettare, il gelato viene preparato davanti a voi mentre lo gustate e, naturalmente, la consistenza del gelato è impareggiabile. Questo sistema gli permette di rinunciare a conservanti e stabilizzanti: le ricette sono naturali al 100% e si ottiene il vero gusto della frutta, della verdura e di altre erbe e spezie. Per quanto riguarda gli ingredienti, ci piace l'uso massimo di prodotti freschi e appena il 10% di zucchero in tutte le ricette, per un risultato più setoso.
Per quanto riguarda i gusti, Jacques Genin propone alcuni sapori classici e imperdibili , ma talmente ben fatti che stiamo riscoprendo il sapore di gelati come caffè, cioccolato, vaniglia, nocciola e pistacchio.
La vaniglia è ottenuta da deliziosi baccelli di vaniglia di Tahiti, freschi e turgidi come pochi. Per il gelato al pistacchio, la frutta secca viene tostata alla perfezione per esaltare tutti i sapori di questa amatissima fragranza. Per il gelato alla nocciola, lo chef esalta le qualità delle nocciole piemontesi.
Per quanto riguarda i sorbetti, sono disponibili in gusti stagionali come fragola, lampone, mango, melone, ciliegia e, a settembre, fico. Lo chef ci dice infatti che questi sono gli ultimi giorni per il gelato alla fragola Mara des Bois, quindi dopo questa settimana le fragole buone sono finite e si cambia gusto.
Ma la cioccolateria offre anche gusti più originali che vi consigliamo di provare, ne sarete sorpresi. Abbiamo potuto scoprire degli incredibili gelati al dragoncello, alle zucchine e agli asparagi, al prezzemolo che esplode in bocca o ai divini piselli. Una vera rivelazione che consigliamo caldamente (o freddamente).
Quest'anno, per motivi di salute, le pigne sono state eliminate e tutto viene servito in piccoli vasi da mangiare con il cucchiaio. Il prezzo è di 5 euro per una pallina di gelato o di 8 euro per entrambi su richiesta. Il negozio di rue de Turenne è aperto tutti i giorni, tranne il lunedì, dalle 11 alle 19, e offre gelati a tutte le ore fin dal mattino.
In breve, concedetevi il miglior gelato di Parigi?
Posizione
Jacques Genin
133 Rue de Turenne
75003 Paris 3
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
1 boule: €5
2 boules: €8
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.jacquesgenin.fr
Ulteriori informazioni
Aperto tutti i giorni dalle 11 alle 19, tranne il lunedì.
