Le Cheval Blanc Paris entra a far parte dei palazzi ufficiali nel 2026: ecco perché se lo merita

Ubicato nella storica Samaritaine ristrutturata lungo la Senna, il Cheval Blanc Paris ha ottenuto nel 2026 il marchio Palace conferito da Atout France, un riconoscimento che celebra cinque anni di un indirizzo che ha profondamente rinnovato i codici del lusso a Parigi. Vi spieghiamo perché questo alto livello merita appieno la distinzione.

Si attendeva questa consacrazione dall'apertura. A settembre 2021, il Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre nel 1° arrondissement, aveva aperto i battenti in silenzio, come se l'indirizzo non avesse bisogno di farsi notare. Dietro la facciata Art Déco e Art Nouveau della Samaritaine interamente restaurata dopo sedici anni di lavori e 750 milioni di euro investiti da LVMH, un hotel di una nuova generazione prendeva posizione tranquillo lungo i quai della Senna. Cinque anni dopo, nel 2026, Atout France gli conferisce ufficialmente l'etichetta Palace, e sarebbe difficile discutere il contrario.

Ciò che distingue il Cheval Blanc dagli altri palazzi parigini

Dove i grandi palazzi storici puntano sulla monumentalità e sul volume, il Cheval Blanc Paris ha scelto la via opposta. Solo 72 camere e suite, tutte orientate verso la Senna o sui tetti di Parigi, con una superficie minima di 70 m² ciascuna. Una formula volutamente intima, affidata all'architetto Peter Marino, che ha progettato spazi che fondono marmo, velluto e opere d'arte contemporanea firmate Tracey Emin o Tony Cragg. L'hotel si è imposto fin dalla sua apertura come riferimento del lusso contemporaneo parigino, a metà strada tra museo e casa privata, con il Louvre da un lato e l'Île de la Cité dall'altro.

Plénitude, Hakuba, Il Tout-Paris: un palcoscenico gastronomico fuori dal comune

Se Cheval Blanc Paris ha rapidamente fatto parlare di sé ben oltre i cerchi alberghieri, lo deve soprattutto ai suoi ristoranti. Il ristorante Plénitude si è imposto inizialmente come un caso a parte nella storia della Guida Michelin: affidato allo chef Arnaud Donckele, già stellato tre volte con La Vague d'Or a Saint-Tropez, ha conquistato 3 stelle Michelin a febbraio 2022, soli cinque mesi dopo l'apertura. La cucina ruota attorno a una salsa elevata a vera arte, quelle Assolute profumate che esaltano ogni piatto, con lo chef pâtissier Maxime Frédéric al timone della pasticceria. Il Plénitude apre solo la sera e segna regolarmente attese di diversi mesi per una prenotazione.

Al piano terra, nello spazio un tempo occupato dal Limbar, il ristorante Hakuba ha aperto nel marzo 2024 e ha rapidamente confermato che Cheval Blanc sa muoversi anche su altri registri. Hakuba, che letteralmente significa "cavallo bianco" in giapponese, nasce dalla collaborazione dello chef giapponese Takuya Watanabe con Arnaud Donckele e Maxime Frédéric. Il risultato è una cucina kaiseki-sushi dove le tradizioni del Giappone incontrano i prodotti delle coste francesi e atlantiche, servita in un menu omakase in un ambiente firmato Peter Marino, con legno scuro e fontana Tsukubai. Nel marzo 2026, Hakuba ha conquistato la sua seconda stella Michelin, ulteriore prova che la casa continua a progredire. Per la sera è proposto un menu Yume, a pranzo un menu Shunkan.

Per un'esperienza più rilassata, Il Tout-Paris sorge al settimo piano con una terrazza panoramica di 650 m² che regala una vista su Senna, Notre-Dame, Montmartre e sulla Torre Eiffel, ideale per un pranzo o una cena in una brasserie contemporanea.

Le Dior Spa, l'argomento chiave che ha chiuso il cerchio

Difficile parlare del Cheval Blanc Paris senza citare il Dior Spa Cheval Blanc, nato dall’incontro tra due maison LVMH e diventato una delle destinazioni benessere più ambite della capitale. Sei suite di trattamento private compongono lo spazio, tra cui la Suite Bonheur con due tavoli da massaggio per i trattamenti in duo, e la Suite New Look dedicata al rituale a quattro mani Rêve Couture. I trattamenti si basano sui prodotti Dior Prestige e su tecnologie come la crioterapia e la luminoterapia. Dal dicembre 2025, lo spa propone anche il programma Haute Motherhood, un percorso benessere su misura pensato per accompagnare le donne durante la maternità.

Cinque anni dopo l'apertura, il Cheval Blanc Paris ha dimostrato che un palace può essere costruito in modo diverso, senza imitare i maestri di una volta. Tra Plénitude tre stelle Michelin, Hakuba due stelle Michelin e un Dior Spa di riferimento, marchio Palace 2026 non fa che confermare ciò che molti avevano già capito dalla prima notte trascorsa sul quai du Louvre: questa struttura gioca in un'altra categoria.