Sulla RiveGauche, il 14° arrondissement di Parigi è pieno di locali che deliziano i parigini di tutte le età. E ora un nuovo locale gourmet si aggiunge ai nostri preferiti della zona. Provate a immaginare: un menu che spazia in tutto il mondo, cocktail gourmet, un buon rapporto qualità-prezzo e un'atmosfera giovane e alla moda che vi farà sentire come se foste tra amici.
Questo è ciò che vi aspetta al Binchotan, un ristorante dallo spirito caldo, il cui ambiente ci porta in un mondo a metà strada tra la tipica café-brasserie parigina e lo spirito pop-urbano. Il nome è un'anticipazione di ciò che ci aspetta: qui la specialità è la cottura con il Binchotan, un carbone vegetale ancestrale che permette di cucinare in modo sano e senza fiamme, oltre a purificare l'acqua. Qui si possono gustare prodotti deliziosi cucinati su un barbecue giapponese e sublimati in piatti eleganti e fantasiosi, ispirati ai sapori dei quattro angoli del mondo e offerti con un buon rapporto qualità-prezzo.
I piatti variano da 6 a 14 euro, per cui potrete concedervi una vasta gamma di piatti da condividere. Per iniziare il vostro viaggio, provate il Plantation Sour, un cocktail a base di rum xo plantation, sciroppo di ananas fatto in casa e limone, servito con un pezzo di ananas caramellato, una vera dolcezza allo stato di bevanda che dovrebbe deliziare i golosi di frutta esotica. Servite con le confortanti pommes dauphines per farvi dimenticare il tempo piovoso che c'è fuori.
Ci lasciamo poi tentare da un assortimento di piatti giapponesi al barbecue. Ci piace il porro bruciato, deliziosamente croccante, servito con una vinaigrette di Szechuan e sesamo nero, le cui note tostate esaltano i sapori affumicati del Binchotan.
Da non perdere il tataki di tonno rosso, le cui fette sottili come petali si sciolgono letteralmente in bocca. Sottaceti e semi di senape accentuano il sapore naturale del pesce, la cui qualità e freschezza parlano da sole. Infine, per gli amanti della carne, il succulento onglet di manzo Angus argentino conquisterà il vostro cuore, con l'aggiunta di chips di paprika e una salsa chimichurri che delizierà le vostre papille gustative.
Come dessert, non può mancare il Binchotan, con un ananas arrostito, cotto per conferirgli una deliziosa consistenza caramellata, accompagnato da una leggera crema di cocco, perfetta per spezzare l'acidità dello zucchero, aromatizzata con scorza di lime. Scaglie di formaggio di Bretagna aggiungono quel tocco di regressività che amiamo trovare nei momenti di dolcezza.
In definitiva, Binchotan è un buon posto dove fermarsi per i palati che amano i colpi di scena esotici, ma anche per gli indecisi che cercano un ristorante dove provare un po' di tutto, condividendo un bel momento di convivialità in un'atmosfera fresca!
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Date e orari di apertura
Da 23 febbraio 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Binchotan
7 Rue Campagne Première
75014 Paris 14
Accesso
Metro Vavin (linea 4) o Port Royal (RER B)
Sito ufficiale
www.instagram.com
