Buon vino, buon cibo e buoni amici: questa è la vita di Eunoé, una simpatica chicca di quartiere nell'11° arrondissement di Parigi. In questo luogo allegro, sarete rapidamente travolti dall'accoglienza entusiasta di Felix, il proprietario, e del suo sorridente team.
Quando si aprono le porte di questo allegro ristorante, si scopre un ambiente alla moda, sobrio e caldo allo stesso tempo, con una gamma di toni marroni che sembrano rendere omaggio alla terra e alla natura, e una disposizione intelligente che permette a Eunoé di ospitare 40 persone. Tutto racconta una storia e non mancano aneddoti sorprendenti! Ad esempio, i bellissimi tavoli in legno sono stati realizzati con assi centenarie ricavate da vecchi vagoni ferroviari.
E che dire della cucina? Qui si possono gustare piatti bistronomici con un accento giapponese, grazie alle ricette ideate dallo chef Ryuji Sato. Sato ha lavorato in precedenza in due ristoranti stellati Michelin: Nomicos e Violon d'Ingres. Oggi è a Eunoé che condivide la sua creatività con piatti tanto belli da ammirare quanto gustosi da mangiare.
Il menu cambia di giorno in giorno, nel massimo rispetto dei prodotti di stagione. Il ristorante collabora direttamente con una quarantina di piccoli produttori, e non c'è dubbio che i sapori dei diversi ingredienti siano ricchi. Se a questo si aggiunge l'inventiva dello chef Ryuji Sato e i prezzi sorprendentemente convenienti, si ottiene la ricetta segreta che rende questo locale un vero e proprio punto di riferimento!
A pranzo,antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert costano 21 euro, mentre il menu completo costa 26 euro. La sera i prezzi sono più alti, in linea con una cucina ancora più elaborata e tecnica, che comprende piatti preparati con barbecue giapponesi.
Durante la nostra visita, abbiamo potuto assaporare ilmenu del pranzo. Il menu di oggi prevedeva un antipasto di melanzane tonde con sgombro bruciato, condimenti di piperade e melanzane bruciate e mandorle a scaglie. Si trattava di un piatto delizioso e delizioso, splendidamente presentato per essere all'altezza delle promesse del gusto. La melanzana, che sprizzava sole, aveva una consistenza che si scioglieva in bocca e le note dolci che amiamo. La dolcezza delle melanzane si sposava alla perfezione con lo sgombro, creando una meravigliosa combinazione di sapori.
Per il piatto principale, volevamo mantenere le nostre gambe da mare e l' orata con il suo hummus di piselli e la vinaigrette al frutto della passione ci ha conquistati. Il pesce era cotto alla perfezione, la sua carne fondente cedeva facilmente alla pressione della forchetta. La star del pasto, tuttavia, è stata la famosa vinaigrette, con le sue note caramellate che hanno aggiunto un tocco regressivo, combinando la dolcezza dell'hummus con i piselli e gli accenti iodati dell'orata.
Per il dessert, concludiamo con una nota di leggerezza: una zuppa di melone piccante, sormontata da una crema chantilly fatta in casa leggermente zuccherata e da un sottile ciuffo di meringa croccante, e una pesca bianca accompagnata da una crema di formaggio di capra e vinaigrette alla pesca. Due creazioni che rispettano i sapori naturali della frutta e che hanno il pregio di essere adatte anche a chi non è particolarmente goloso. Nel complesso, l'equilibrio dei piatti ci ha permesso di lasciare il tavolo perfettamente sazi per l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Ora siamo pronti a conquistare di nuovo Parigi!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Da 19 luglio 2023 a 31 dicembre 2027
Posizione
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Accesso
Metro Voltaire (linea 9) o Saint-Ambroise (linea 9)
Sito ufficiale
www.eunoe-restaurant.com
