Situato all’angolo tra l’avenue d’Ivry e la rue de la Pointe d’Ivry, questo catering familiare delizia gli appassionati di cucina asiatica con ricette autentiche provenienti dal Vietnam, dalla Cina, dalla Cambogia e dalla Thailandia.
Oggi la catena compie una nuova tappa investendo in una tecnologia di riscaldamento innovativa che promette di rivoluzionare l’esperienza dei clienti che gustano le proprie specialità sul posto o da asporto.
Se c'è una sfida ben nota agli appassionati di fritti asiatici, è quella del riscaldamento. I nem, i samosas o i ravioli fritti perdono spesso la loro croccantezza quando si riscaldano al microonde.
Per rispondere a questa esigenza, HOA NAM si è dotata di una macchina di ultima generazione che combina la rapidità del microonde con la circolazione di aria calda tipica di un Air Fryer. Questa tecnologia permette di riscaldare i prodotti in pochi istanti, restituendo loro una crosta particolarmente croccante.
Il risultato è notevole: le fritture, a seconda dei prodotti, ritrovano una consistenza vicina a quella della cottura appena uscita dalla friggitrice, con una crosta croccante e un cuore sempre morbido.
Questa innovazione mette particolarmente in evidenza i famosi nems HOA NAM, premiati Saveur de l'Année 2024 per le loro ricette a base di maiale e pollo halal.
Già noti per l’equilibrio tra croccantezza e generosità del ripieno, acquistano una nuova dimensione quando vengono gustati subito dopo questo nuovo metodo di riscaldamento. Le foglie di riso ritrovano la loro croccantezza senza seccare il ripieno.
Un'altra stella della casa, i samoussà, eletti Sapore dell'Anno 2025, approfittano anche loro appieno di questa nuova tecnologia.
La loro pasta diventa leggera e croccante, mentre i vari ripieni mantengono tutto il loro godimento. Una maniera eccellente per riscoprire queste specialità che hanno valso a HOA NAM una nuova consacrazione a livello nazionale.
Se dovessi scegliere una sola specialità da provare, probabilmente sarebbero i ravioli wonton fritti.
Grazie a questa cottura ibrida, la loro pasta sottile diventa incredibilmente croccante, pur mantenendo un ripieno di gamberi tenero. Il contrasto di consistenze è notevole e fa davvero risaltare tutti i sapori della ricetta.
Una degustazione che potrebbe diventare davvero il nuovo cavallo di battaglia degli affezionati della catena.
La storia di HOA NAM ha inizio nel 1981 con l'apertura del primo laboratorio di famiglia. Nel 1992 la famiglia si trasferisce nel negozio che è diventato un pilastro di viale Ivry, nel cuore del XIII arrondissement di Parigi.
Da allora il locale è diventato un punto di riferimento per gli amanti della cucina asiatica. Qui si ritrovano i classici Banh Mi, realizzati con un pane appositamente studiato per il marchio, le carni glassate, i bao, i dim sum, i banh cuon, gli spiedini alla griglia, i piatti pronti e una vasta selezione di prodotti di gastronomie fresca e surgelata.
Primo esportatore europeo di prodotti asiatici pronti, HOA NAM continua a unire sapienza familiare, autenticità e innovazione per offrire una qualità costante ai propri clienti.
Questa nuova tecnologia di cottura ha tutto il senso per i clienti che vogliono gustare subito ciò che hanno acquistato.
Dopo aver fatto la scelta, bastano pochi minuti per tornare a casa con delle fritture perfettamente croccanti, pronte da gustare. Gli ampi spazi verdi e i giardini del quartiere degli Olympiades offrono peraltro un contesto ideale per assaporare un assortimento di nems, samoussas, ravioli wonton fritti o un Banh Mi appena preparato.
Un modo semplice per riscoprire i grandi classici dello street food asiatico, gustandoli nelle condizioni ideali per una degustazione.
Più di quarant'anni dopo il suo esordio, HOA NAM dimostra ancora una volta che l'innovazione può servire la tradizione in modo impeccabile. Un'evoluzione che esalta i suoi prodotti iconici e permette ai clienti di ritrovarli, sia sul posto sia da asporto, tutto il croccante e i sapori che hanno reso celebre questa istituzione del Chinatown parigino.
Questa pagina sponsorizzata non è scritta dalla redazione di SORTIRAPARIS.
Posizione
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Accesso
Stazione della metropolitana Porte d'Ivry
Sito ufficiale
hoanamtraiteur.com
Pagina Instagram
@hoanamparis
Prenotazioni
hoanamtraiteur.com
