Il tronchetto di Natale Tour de Pise di Jeffrey Cagnes 2025 ci porta in Italia

Se siete alla ricerca di un buontronchetto di Natale da pasticceria gourmet per le feste di fine anno 2025, vi sveliamo l'ultima collezione di Jeffrey Cagnes. Da scoprire nei suoi negozi nel 17°, 2° e 1° arrondissement e a Levallois-Perret (92). Questo talentuoso pasticceresvelacreazioni audaci e raffinate che rendono omaggio alle sue origini italiane e al suo universo solare. In programma, una spettacolare bûche d'autore a forma diTorre di Pisa, ma anche un'intera gamma di bûches dai sapori generosi e un sorprendente panettone salato.

Il pezzo forte di questa collezione natalizia 2025 rimane senza dubbio il tronchetto Tour de Pise. Questa creazione architettonica celebra l'Italia attraverso una forma cilindrica ispirata al famoso monumento pendente di Pisa. Il suo guscio di cioccolato bianco finemente strutturato evoca le arcate scolpite, le delicate modanature e le colonne in rilievo del monumento. Lo chef si diverte a far cadere la Torre di Pisa nei nostri piatti, con un malizioso ammiccamento che ci ha conquistato.

All'interno, i sapori si susseguono con precisione: un morbido biscotto al cioccolato, una crema al cioccolato intenso, un caramello al caffè delicatamente corposo e cremoso, un croccante al caffè e una mousse leggera al mascarpone evaniglia del Madagascar. L'abbinamento tra caffè e mascarpone ricorda i grandi classici italiani come il tiramisù, ma rivisitati in chiave moderna. Il tronchetto poggia su una tavoletta di cioccolato fondente farcita con un generoso pralinato alla pistacchioe cosparsa di pistacchi tostati croccanti. Questo tronchetto d'autore è proposto a 95 euro per 8 persone, in edizione limitata a 200 esemplari, disponibile solo su ordinazione e in preordine a partire dal 19 novembre.

Per chi preferisce la freschezza, il tronchetto alla vaniglia e limone gioca sui contrasti e sull'equilibrio dei sapori. Associa un biscotto napoletano morbido e intenso alla vaniglia a uno streusel croccante che aggiunge croccantezza. Il tutto è completato da una cremosità al lime e da un gel al limone vivace, avvolti da una mousse leggera alla vaniglia del Madagascar, poi esaltati da una ganache montata al lime per un finale brillante. Questa creazione da 48 euro per sei persone è disponibile in preordine dal 19 novembre e in negozio dal 15 dicembre.

In uno spirito più solare, il tronchetto esotico invita al viaggio con i suoi frutti tropicali. Sotto un morbido biscotto napoletano, una croccantezza esotica si sposa con una cremosità acidula al frutto della passione, una brunoise di mango fresco e un confit esotico profumato. La ganache montata esotica avvolge questi sapori solari per un tronchetto tanto colorato quanto rinfrescante. Questa creazione iconica di Jeffrey Cagnes riflette l'identità golosa e solare della maison. Il prezzo è di 48 euro per sei persone, in prevendita dal 19 novembre e in negozio dal 15 dicembre.

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Gli amanti del cioccolato apprezzeranno il tronchetto al cioccolato e nocciole, una creazione intensamente generosa e confortante. Il biscotto brownie alle nocciole, denso e morbido, si sposa con un croccante al cioccolato e uno streusel delicatamente profumato. Il tutto è completato da una crema fondente alle nocciole e un cuore di pralinato alle nocciole puro, ricoperto da una mousse al cioccolato al latte setosa, punteggiata da una ganache montata al cioccolato per un'esperienza ricca e regressiva. Questo tronchetto di Natale è disponibile a 48 euro per sei persone, con le stesse condizioni di disponibilità delle altre creazioni classiche.

Membro della CUPRA Tribe, Jeffrey Cagnes firma anche un tronchetto CUPRA in stile Parigi-Barcellona, una reinterpretazione della sua pasticceria d'autore. Questa audace creazione incarna l'unione tra golosità e carattere con un biscotto napoletano alle nocciole, una crema alle nocciole e un croccante pralinato alle nocciole e mandorle di Valencia che formano una base generosa. Il tutto è sormontato da una ganache montata alle nocciole e da un éclair guarnito con un pralinato fondente. Una creazione che celebra l'incontro tra l'eleganza parigina e l'energia barcellonese, proposta a 85 euro per otto persone, in prevendita dal 19 novembre e disponibile in negozio dal 15 dicembre.

Jeffrey Cagnes trae ispirazione dai suoi ricordi d'infanzia e dalle influenze del bacino del Mediterraneo. Con questa collezione per le feste 2025, rende omaggio alle sue radici italiane proponendo una reinterpretazione personale e audace dei codici festivi. Tecnicità padroneggiata, giochi di texture e sapori generosi si combinano con precisione, attorno a gusti semplici ma intensamente golosi e confortanti.

I negozi Jeffrey Cagnes si trovano al 24 di rue des Moines nel 17° arrondissement, all'11 di rue Henri Barbusse a Levallois-Perret, al 73 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement e al 1 di boulevard de la Madeleine nel 1° arrondissement. L'ideale per programmare una bella gita gastronomica prima delle feste. Per effettuare un ordine, recatevi direttamente in negozio o visitate il sito ufficiale Jeffrey Cagnes. Insomma, se state cercando un'idea originale per stupire i vostri ospiti a Natale, affrettatevi a prenotare le nostre creazioni prima che sia troppo tardi.