Se state cercando un bel tronchetto di Natale per stupire i vostri ospiti quest'anno, vi portiamo alla scoperta delle creazioni di La Pâtisserie Matthieu Pauline, il nuovo indirizzo goloso del 7° arrondissement di Parigi. Per le loro prime festività di fine anno dall'apertura del loro negozio in rue Cler, Matthieu Turin e Pauline Zerouali hanno dato il meglio di sé con tre magnifici tronchetti di Natale 2025 che promettono di fare scalpore a tavola. I due fondatori, che si sono conosciuti al prestigioso George V e da 10 anni gestiscono il catering di alta gamma Matthieu & Pauline, hanno realizzato il loro sogno aprendo la loro pasticceria parigina all'inizio del 2025.
Questi tronchetti nataliziraccontano una bella storia, quella di due percorsi che si incrociano per creare dolci ispirati alle loro origini. Matthieu attinge dai suoi ricordi dei mercatini di Natale di Strasburgo, dove ha iniziato la sua carriera, mentre Pauline, originaria della Svezia, evoca i paesaggi innevati del suo paese natale. Il risultato? Tre creazioni di grande raffinatezza che rompono gli schemi pur rispettando le tradizioni della pasticceria francese.
La prima creazione, il Kouglof imperiale, rende omaggio all'Alsazia con un formato XXL che farà la felicità delle grandi tavolate. Questo spettacolare tronchetto associa un biscotto croccante, un biscotto morbido alle nocciole, una crema gianduja e un croccante pralinato, il tutto ricoperto da una leggera mousse alle nocciole. Una vera bomba di golosità dal perfetto equilibrio, disponibile in formato individuale a 6,90 € o in formato grande per 15 persone a 120 €.
La Neige éternelle incarna invece la dolcezza degli inverni nordici. Sotto la sua cupola bianca e polverosa si nascondono un biscotto croccante, un biscotto morbido alle nocciole, un croccante pralinato e un caramello alla vaniglia, ricoperti da una mousse leggera alla vaniglia intensa. Una creazione eterea che sedurrà anche i più restii alla vaniglia. Il prezzo è di 8,50 € per la versione individuale e 95 € per 10-12 persone.
Il terzo tronchetto, chiamato Belle époque, rivisita con eleganza il grande classico del tronchetto alle castagne. Troviamo un biscotto croccante, un biscotto morbido alle nocciole, un confit di mandarino e una mousse di castagne, il tutto ricoperto di vermicelli di castagne e clementine candite. Una creazione in grado di convertire anche i più scettici al binomio castagne-agrumi. Questo tronchetto tradizionale è disponibile solo nel formato da 6-8 persone al prezzo di 65 €.
Le creazioni sono golose, ben dosate nello zucchero, ma rimangono leggere e cremose. Adoriamo questo equilibrio che permette di concludere il pasto festivo senza quella sensazione di pesantezza che a volte si rimprovera ai dolci natalizi. La qualità dei prodotti francesi che Matthieu e Pauline hanno sempre privilegiato si percepisce in ogni boccone.
Per prolungare la magia delle feste, La Pâtisserie Matthieu Pauline propone anche un delizioso pan di zenzero dal 15 novembre al 15 dicembre 2025. Questa creazione dalla consistenza incomparabile e dal buon sapore di spezie farà sciogliere anche i palati più restii a questo grande classico spesso sottovalutato. Il pan di zenzero è in vendita a 22 €.
Questi tronchetti di Natale 2025 sono disponibili presso La Pâtisserie Matthieu Pauline, situata al 24 di rue Cler nel 7° arrondissement di Parigi, non lontano dalla Torre Eiffel e dal Champ-de-Mars. La rue Cler, nota per il suo vivace mercato e i suoi negozi di alimentari di qualità, ospita questo nuovo indirizzo dall'inizio del 2025. Tutti i tronchetti sonoin edizione limitata e si consiglia vivamente di prenotare. È possibile effettuare prenotazioni fino al 10 dicembre 2025.
Insomma, per chi è alla ricerca di un tronchetto di Natale originale a Parigi senza cadere nell'eccentricità, le creazioni di Matthieu Turin e Pauline Zerouali rappresentano una bella scoperta da fare. Questi dolci natalizi uniscono savoir-faire artigianale, ispirazioni personali e quel tocco di golosità confortante che ci si aspetta dalle feste.
Date e orari di apertura
Da 7 novembre 2025 a 31 dicembre 2025
Posizione
Pasticceria Matthieu Pauline
24 Rue Cler
75007 Paris 7
Sito ufficiale
matthieupauline.fr
