Per i festeggiamenti di Pasqua 2026, il palazzo riservato La Réserve Paris, situato in avenue Gabriel nel 8º arrondissement, svela due creazioni esclusive ideate dal chef pâtissier Jordan Talbot: un Oeuf de Pâques Signature in edizione limitata ispirato al Paris-Brest, e un raffinato goûter intitolato "L'Instant Gourmand - Edition N°2". Una dolce parentesi da vivere insieme ai propri cari, in uno dei contesti più esclusivi della capitale.
Ispirato ai ricordi d'infanzia in Bretagna, Jordan Talbot ha immaginato un uovo di Pasqua dal design intrecciato che richiama la silhouette iconica del Paris-Brest. Non è una citazione banale: quel grande classico della pasticceria francese, nato a Maisons-Laffitte alla fine del XIX secolo, qui viene reinventato con una precisione tutta contemporanea. La corazza dell'uovo Signature è realizzata in cioccolato fondente peruviano, selezionato per la sua profondità aromatica, e racchiude morbidi mallows alla vaniglia del Madagascar rivestiti di cioccolato. Il cappello e la base, pensati come preziose tavolette che richiamano il craquelin della pasta choux, ospitano un pralinato di mandorle Valencia punteggiato da grué di cacao. Crispi di grué caramellizzati aggiungono quel croccante che fa la differenza, mentre un cuore di caramello filante al fiore di sale e vaniglia tostata prolunga la degustazione in una dolce ricompensa meritatissima.
Questa edizione limitata è disponibile per l'asporto su ordinazione, dal lunedì 2 al sabato 28 marzo 2026, al prezzo di 99 euro.
Per chi desidera spingersi ancora oltre nell’esperienza, Jordan Talbot ha pensato a una merenda efemera in tre atti, servita nel contesto intimo della Bibliothèque Duc de Morny, uno dei rifugi più affascinanti del palazzo. L’entrèe inizia con una versione personale del Paris-Brest, dove la vaniglia tostata incontra la profondità dello gruè di cacao. Poi arriva la freschezza di una Crostata Limone Basilico, un connubio di una crema vellutata infusa al basilico e di un nuvola acidula. L’esperienza si conclude con delle Truffes che uniscono pralina di mandorle, riso soffiato croccante, caramello e una Cialda di riso nero. Una partitura in tre tempi, pensata come un viaggio gustativo a sé stante.
Per celebrare al massimo questo momento, il Bar Le Gaspard propone un cocktail su misura, l'Easter Martini: un abbinamento tra il Cognac Hennessy VS, il cioccolato Grande Réserve dello chef Talbot, il Frangelico e il Grand Marnier. Avvolgente, preciso, leggermente festoso.
Questo momento di gusto è proposto 4, 5 e 6 aprile 2026, dalle 15:00 alle 18:00, presso 59 euro con una bevanda calda (tè, caffè o cioccolato) o a 89 euro con l'Easter Martini. Le prenotazioni si effettuano direttamente su lareserve-paris.com o per telefono al +33 (0)1 58 36 60 60.
A due passi dagli Champs-Élysées e dal Grand Palais, La Réserve Paris incarna il chic parigino del XIX secolo rivisitato dal decoratore Jacques Garcia, in un'atmosfera senza tempo, ideale per questo tipo di celebrazioni gastronomiche. Il ristorante Le Gabriel, guidato dallo chef Jérôme Banctel e tripla stella Michelin, aggiunge ulteriore prestigio al luogo. Si viene per l'attenzione a ogni dettaglio, e questa edizione pasquale non fa eccezione.
La nostra opinione: L'uovo Paris-Brest di Jordan Talbot è pensato per gli amatori di alta pasticceria in cerca di una creazione sublime, non soltanto decorativa. L'idea di declinare un dolce d'infanzia in un oggetto scultoreo è affascinante, e le combinazioni di consistenze (marshmallow, pralinato, caramello che cola, gruè) ci regalano una vera esperienza di gusto. La merenda L'Instant Gourmand si presta perfettamente a chi desidera concedersi un momento di dolcezza primaverile in un contesto d'eccezione, in coppia o tra amici.
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Date e orari di apertura
Da 27 marzo 2026 a 5 aprile 2026
Posizione
La Réserve
141, Rue Saint Maur
75011 Paris 11
Tariffe
L'Oeuf de Pâques : €99
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.lareserve-paris.com
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