L'Uovo di Pasqua Tournesol del Peninsula Paris, la "Fioritura di Luci" di Anne Coruble

Per Pasqua 2023, direzione al The Peninsula Paris, in avenue Kléber nel 16º arrondissement, per scoprire una creazione pasticciera che porta una ventata di primavera. Anne Coruble, Chef Pasticciera dell’Anno 2026 secondo il Gault & Millau, presenta la "Fleur de Lumière", un uovo di Pasqua girasole in cioccolato ideato come un omaggio alla primavera e ai ricordi d’infanzia.

Qual è la storia dietro a questa galleria di Pasqua del Peninsula Paris?

Amiamo le creazioni che raccontano una storia, e questa ne ha una davvero speciale. Anne Coruble si è lasciata ispirare dai dipinti di girasoli realizzati dal suo nonno, un’immagine dolce che le evoca spensieratezza e il calore delle belle giornate. La fioritura è al centro del suo universo, un tema che esplora di stagione in stagione con grande sensibilità. Questa Fior di Luce assume la forma di un girasole rosso di cioccolato, con i petali finemente modellati in cioccolato al latte dal Perù, pronti a essere condivisi in un gesto generoso, quasi poetico.

Cosa si scopre al suo interno in questa uova di Pasqua di cioccolato?

Sotto una croccante copertura di cioccolato fondente venezuelano, si svela lentamente la composizione. Ed è proprio qui che risiede tutto il piacere: una superficie semplice, che ricorda un quadro impressionista, in netto contrasto con l’intensità e la ricchezza che si rivelano ad ogni morso.

Abbiamo prima di tutto rimasti colpiti dal gioco di texture: la marshmallow morbida alla vaniglia di Tahiti regala una dolcezza coccolosa, con un tocco di nostalgia ben calibrato, mentre il croustillant biscottato Linzer alla vaniglia riaccende l’attenzione. Il pralinato abbastanza compatto con semi di girasole e vaniglia rappresenta forse l’elemento più originale, con le sue note tostate che ricordano il croccante del riso soffiato e il calore di un giardino in estate. L’insieme risulta morbido, intenso e sfizioso allo stesso tempo. Dalla dolcezza delle petali al cioccolato al latte, che farà felici i più piccoli, al croccantino e al lato nostalgico della marshmallow, c’è davvero qualcosa per tutti i gusti. Una vera e propria sinfonia di sapori che, a nostro parere, ci ha conquistato.

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Chi è Anne Coruble, la chef pasticciera del Peninsula Parigi?

Dal 2021, Anne Coruble ricopre il ruolo di capopasticcera al Peninsula Paris, accanto allo chef esecutivo David Bizet. Dopo aver studiato alla scuola Ferrandi e aver fatto un'importante esperienza al Bristol con Laurent Jeannin e Éric Frechon, il suo stile si contraddistingue per l'equilibrio tra un'estetica monocromatica e un'armoniosa composizione di sapori. I suoi dessert eleganti rivelano tutta la loro raffinatezza solo al palato. Tra i riconoscimenti ottenuti, spiccano la selezione Passion Dessert del Guide Michelin nel 2021, il premio come Miglior Dessert nel 2022 del guide Lebey, e il titolo di Cheffa Pasticciera dell'Anno 2024 assegnato da La Liste, prima di consacrarsi con il riconoscimento di Gault & Millau.

A chi è dedicata la Fioritura di Luce del Peninsula Paris?

Questa creazione è chiaramente pensata per gli amanti della pasticceria di alta classe, coloro che desiderano regalarsi o regalare un’esperienza rara anziché un semplice uovo di cioccolato (che comunque si possono permettere di concedersi). A 85 euro per 6 grandi gourmandise, circa 14 euro a persona, acquista tutto il suo significato su una tavola di Pasqua in famiglia o tra amici, soprattutto considerando che il formato condivisibile, con i petali che si staccano uno ad uno, crea un vero momento di convivialità. Tuttavia, se siete più del tipo a passare dal vostro cioccolatiere di quartiere la mattina di Pasqua, è meglio premunirsi: l’ordine anticipato è obbligatorio 72 ore prima e le quantità sono limitate. Un dettaglio che conferma il carattere riservato ed esclusivo di questa creazione, per chi non si lascia intimidire da questa esclusività.

La "Fioritura di Luce" sarà disponibile dall'1 al 5 aprile 2026, presso il Peninsula Parigi, 19 avenue Kléber, Parigi 16º. È possibile prenotare in anticipo fino al 2 aprile, chiamando il numero 01 58 12 28 88 o scrivendo a ppr@peninsula.com. La presenza sarà possibile dalle 9 alle 21.

Per altre proposte golose, vi consigliamo di dare un'occhiata a l'uovo di Pasqua Dirigibile del Cheval Blanc Paris, un'altra creazione da grande hotel che non rinuncia a fantasia e innovazione, oppure a l'uovo Lampadaire di Matthieu Carlin all'Hôtel de Crillon, perfetto per gli amanti della pasticceria architettonica. Non perdete inoltre la selezione degli uova di Pasqua d'eccezione da scoprire a Parigi.