ラデュレは 2025年のクリスマスを祝して、ギリシャ神話とフランス菓子の芸術が融合した魅惑の世界へと私たちを誘います。ヘスペリデスの神話にインスパイアされたこの特別な庭園では、花々や木々に囲まれ、黄金の実をつけたリンゴの木が立っています。
2011年世界ペストリーチャンピオン、ジュリアン・アルバレスシェフが クリスマス2025年コレクションを発表するのは、この魔法のような場所である。この魅惑的なヴィジョンを表現するために、パリのメゾンは、詩的で繊細な細密画で有名な韓国人アーティストでイラストレーターのダリア・ソングに協力を依頼した。彼女は今シーズンのクリエーションのために、ゴールドと白で彩られた崇高で夢のような庭園を作り上げた。
コレクションの真の主役は、あらゆる形のリンゴを使ったジュリアン・アルバレスのシグネチャー・ログ。このグルメな彫刻は、ヘスペリデスの園と祝祭の季節の魔法に敬意を表している。シェフは、魔法にかかったような、そして寛大な丸太を作りたかったと打ち明ける。まず、金箔で飾られた繊細な砂糖の彫刻があり、黄金のリンゴのスフレがそれを引き立てる。その下には、サクサクのそば粉の土台にマスコバド糖入りのバニラ・ビスケット、とろけるリンゴ、フルール・ド・セル入りのクリーミーでとろりとしたキャラメル、軽いバニラ・クリームで作られた特別なデザートがある。
私たちは幸運にもこの作品を試食することができ、タルト・タタンを彷彿とさせる回帰的な風味が気に入った。リンゴ、キャラメル、バニラの組み合わせは、私たちを童心に帰らせてくれる。
クリスマスコレクションのマカロンに、バニラでコーティングされた繊細なヘーゼルナッツパールが添えられているのだ。テーブルの中心にふさわしい華やかな作品です。この特別な作品は8名様までご注文いただけます。
この特別な作品と同様に、ラデュレは同社の有名なマカロンにオマージュを捧げた象徴的な丸太を提供している。試食もさせていただいたが、レシピのバランスが完璧であることが確認できた。ヴァニーユ・アマンドは、柔らかいアーモンドのビスキュイ、フルール・ド・セルとアーモンド・プラリネ入りのキャラメルの流れるようなハート、軽いバニラクリーム、チョコレート・バニラのシェルが特徴。イスパハン・ログは、フォンダンローズ・ビスキュイ、ラズベリーピンク・クリスプ、ローズ風味のマスカルポーネ・シャンティイ、フォンダンラズベリー・リッチのセンターが組み合わされたメゾン・シグネチャー。ピスタチオの丸太は、柔らかいピスタチオのビスキュイ、ピスタチオとフルール・ド・セルのプラリネのセンター、マスカルポーネのホイップクリーム。最後に、チョコレート・ヘーゼルナッツ・ログは、とろけるヘーゼルナッツ・ビスキュイ、とろけるキャラメル・センターのヘーゼルナッツ・クリーム、グアナジャ・チョコレート・ムース。
それぞれの丸太を引き立てる、メゾンならではのマカロンのデザインは、今でも私たちのお気に入りだ。上部には、ラデュレのDNAを彷彿とさせるゴールドのマカロンの殻と割れたマカロンの装飾。エレガントで、美味しくて、とにかくゴージャス。これらの作品はすべて6人前78ユーロ、または1人前11ユーロで、注文または宅配で購入できる。
クリスマス・シーズンに向けて、ラデュレのマカロンに3つの新フレーバーが登場。ホットチョコレート・マシュマロ・マカロン」は、2つのチョコレート・マカロン・シェルに金色のクレープ・ドゥンテルが散りばめられ、スパイシーなチョコレート・マシュマロとカカオニブがトッピングされています。シャテーニュ・マカロンは、繊細な銅のクレープ・ドゥンテルの花びらを散りばめた2つのシェルに、ラム酒で軽く味付けした栗のクリームをトッピング。最後に、金箔をトッピングした象徴的なバニラ・バージョンのヴァニーユ・オール・マカロンは、12月15日から1個4.90ユーロでカムバックする。新しいマカロンは11月5日からパリのブティックで2.90ユーロで販売される。
メゾンはまた、千の光を放つ新しいスパークリング・ユージェニーを提供している。ウジェニー・アグリュームは、柚子風味のサクサクしたホワイトチョコレートのシェルに、柑橘類のコンフィとダークチョコレートでコーティングしたショートブレッド・ビスキュイを詰めたもの。Eugénie Châtaigneはミルクチョコレートのシェルにラム酒風味の栗のキャラメルがトッピングされている。これらの小さな奇跡は、1個3ユーロ、または12個入り39ユーロで購入できる。
このグルメ・コレクションを完成させるために、ダルシー・ベアは本物の小さな宝石に変身した。オレンジの皮とスパイス入りのこのマシュマロ・ベアは、輝くダルシー・チョコレートでコーティングされ、ホワイト・チョコレートのリボンで飾られている。食べるにはかわいすぎるが、我慢するのはもったいない。11月5日から1個6ユーロで販売される。
ラデュレはまた、伝説的なパネトーネをメゾンの洗練を尽くして再発明した。パネトーネ・ジャンドゥーヤは 、ジャンドゥーヤチョコレート、ヘーゼルナッツのスライバー、カカオニブを組み合わせ、マカロンのシェルにトッピング。ピスタチオ・パネットーネは 、ピスタチオ・ジャンドゥーヤとカリカリのピスタチオ・チップスで作られ、同じくマカロンの殻がトッピングされている。フランス流にアレンジされたこれらのイタリア菓子は、11月5日からパリのブティックで32ユーロで販売される。
ラデュレの2025年クリスマス作品は、11月5日よりパリ8区のロワイヤル通り、6区のボナパルト通り、シャンゼリゼ通り、ギャラリー・ラファイエット・オスマンなどのブティックで販売される。注文はLaduree.frのウェブサイトからも可能で、店舗での受け取りや宅配も選択できる。
ラデュレのアドベントカレンダーは、白とゴールドのマカロンがピラミッド型に積み上げられたデザインで、クリスマスシーズンの魔法をかけてくれます。日ごとに、ウジェニー、チョコレート・パール、コーティング・フルーツ、キャッツ・タン、チョコレート・チップなど、魅力的なグルメの宝物が現れます。そして、最後にグミがあなたを待っています。毎日魔法をかけ続けるための絶妙な方法。価格は店頭で115ユーロ、ウェブサイトで120ユーロ。
今年もまた、1862年創業の伝説的メゾンが、その卓越した専門技術を永続させるべく、ひとつひとつの作品を正真正銘の美食の芸術作品へと昇華させる。これらの作品は、パリの偉大なメゾンのエレガンスと品質を求める、洗練されたペストリーの愛好家を対象としている。伝統と創造性が融合した、食卓にセンセーションを巻き起こす原木をお探しなら、まさにうってつけの場所です。一方、チョコレートの風味が強いデザートや冷凍の丸太を好む人には向かないかもしれない。ここでは、繊細さ、複雑なテクスチャー、微妙な組み合わせが重視されている。エレガントで贅沢な祝祭の食卓を華やかに彩る、素晴らしい発見だ。
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