パティシエ・ショコラティエによる、私たちのお気に入りのクリスマスブッシュの中には、常にパスカル・カフェのものが含まれています。 クリスマスのおとぎ話へのオマージュとして考案されたこのコレクションに、私たちはすっかり魅了されてしまいました。2014年に「Entreprise du Patrimoine Vivant（生きた遺産企業）」の認定を受けたメゾン・カフェは、その職人技のすべてを駆使して、私たちの子供時代の思い出を呼び覚ます、美食の逸品を創り出しています。フランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）であり、世界デザート職人選手権（Champion du Monde des Métiers du Dessert）のチャンピオンでもあるパスカル・カフェは、1954年以来、トロワのこのメゾンが専門とする原料であるチョコレートとプラリネを中心に、チームとともに味のシンフォニーを奏でています。
シグネチャーのブッシュ「Le Rêve de Casse-Noisette（くるみ割り人形の夢）」は、10～12人分の超限定版の高級な作品です。貴重な鎧のように彫刻が施された70%のダークチョコレートの薄い殻の下には、濃厚で滑らかなムースが隠されています。 この作品の中心には、サワーチェリーのコンポートとアマレーナチェリーが、チョコレートの力強さを引き立てる、さわやかさとほのかなフルーティーな酸味を加えています。ベースは、香ばしい香りのチョコレートとそば粉のしっとりとしたビスケットで、マダガスカル産バニラ・ブルボンのクリーミーで甘く、口いっぱいに広がる味わいが加わっています。ヘーゼルナッツとアーモンドのカリカリとしたプラリネが、この構成にたまらないほど美味しいサクサクとした食感を加えています。この特別なブッシュは、非常に貴重なケースに入って99ユーロから販売されており、メゾン・カフェでのみご注文いただけます。
シグネチャーのブッシュに加え、このコレクションには、口いっぱいに広がるチョコレートの創作がいくつかあります。「クラックノワゼット」は、昔のおもちゃを彷彿とさせる、洗練されたエレガントなデザインのボックスに入っています。濃厚な70%チョコレートの殻の下には、ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネとヘーゼルナッツの破片が隠れており、口に入れる前にその香りを堪能することができます。この500gの特別なグルメ作品は、74.90ユーロから販売されています。 また、「ラ・ブリガド・プラリネ」は、くるみ割り人形をモチーフにした6種類のチョコレートが入ったボックスです。一口ごとに、ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネが、36%のミルクチョコレートの薄い殻に包まれ、ほのかな乳の甘さが広がります。
シグネチャーアイテムに加え、メゾン・カフェはあらゆる好みに合う2025年クリスマス用ブッシュのフルラインナップを発表しています。ブッシュ・オベーション（6～8人分）は、サクサクしたアーモンドとチョコレート、マダガスカル産バニラ・ブルボンのクリーミーなクリーム、そして濃厚なダークチョコレートのムースを組み合わせています。エキゾチックな味わいを好む方には、ブッシュ・レオノール（6～8人分）がおすすめです。サクサクしたアーモンドとココナッツ、マンゴーとパッションフルーツのクリーミーなクリーム、ココナッツのダックワーズビスケットを組み合わせています。 また、ヘーゼルナッツのプラリネのサクサク感と、70%の濃厚なダークチョコレートのムースを組み合わせた「メルヴェイユーズ」（6～8人分）もあります。ロールケーキ「バル・ド・ミニュイ」（8～10人分）は、チョコレートの濃厚さを隠す、軽やかな日本のビスケットが特徴です。
アイスクリームデザートを好む方々のためにも、2種類の爽やかな創作デザートが用意されています。アイスクリームのブッシュ「ソンジュ・トロピカル」（6～8人分）は、ココナッツとアーモンドのダックワーズ、マンゴーとパッションフルーツのソルベで構成されています。アイスクリームのブッシュ「ショコ・セレスト」（6～8人分）は、アーモンドのダックワーズとマダガスカル産バニラ・ブルボンのアイスクリームを組み合わせています。少人数での食事や、さまざまな味を楽しみたいグルメな方たちのために、ブッシュ「オベーション」、「レオノール」、「メルヴィエーゼ」のミニサイズもご用意しています。
このコレクションには、クリスマス用のプロフィットロール（6～10人分）も含まれており、バニラとチョコレート、またはバニラとイチゴ・パッションフルーツのソルベの2種類があります。優しくキャラメリゼされたシュークリームは、アイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをトッピングしています。 また、丁寧にキャラメリゼされ、ローストしたアーモンドのスライスを散らした、マロンとカシスのエクレア、あるいは、フランジパニを詰めた甘い生地の上にマロンとカシスのタルトレットを乗せた、個々の創作にも心奪われます。
クリスマスまでの間、メゾン・カフェは11月1日より、極上のグルメアドベントカレンダー「ラ・パルティション・ド・ノエル」も販売しています。 各ボックスには、メゾンの卓越した職人技が生み出す手作りのサプライズが隠されています：マシュマロとプラリネのクマ2個、大きなロシェ2個、チョコレートとプラリネまたはキャラメルのビスケット3枚、チョコレートバー3本、インクリスタット入りのタブレット2枚、チョコレートボンボン12個。 570gの、食感と風味の真のコンサートが、家族全員で楽しめる99ユーロから提供されています。
このコレクションには、メゾンの象徴的なマスコットキャラクターであるテディベア「カッス・ノワゼ」も加わっています。おとぎ話の主人公のような豪華な衣装をまとったこのテディベアは、優しさ、洗練、伝統を兼ね備えた、お祝いの食卓の甘美な守護者となっています。
今年、メゾン・カフェはパリに3店舗を展開し、これらの素晴らしいチョコレート作品を紹介しています。2024年に5区、137 rue Mouffetard（地下鉄 Censier-Daubenton 駅）にオープンした店舗は、リュクサンブール公園の近くにあります。 13区では、93 rue de la Glacière（93 グラシエール通り）へ、16区では、13 rue Duban（13 デュバン通り）、パッシー市場近くへ、スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております。すべての商品は、メゾン・カフェの公式ウェブサイトでもオンラインで購入できます。
メゾン・カフェは、2025年クリスマスのブッシュ・ド・ノエルをフルラインナップで提供しています。 代表的な「ル・レーヴ・ド・カッセ・ノワゼット」（10～12人分）、チョコレートとバニラの「オベーション」、マンゴーとパッションフルーツの「レオノール」、ヘーゼルナッツのプラリネを使った「メルヴィエーゼ」、ロールケーキの「バル・ド・ミニュイ」、そして2種類のアイスクリームバージョン「ソンジュ・トロピカル」と「ショコ・セレスト」（いずれも6～8人分、特に記載がない限り）があります。 「ソンジュ・トロピカル」と「ショコ・セレスト」（特に記載がない限り、いずれも6～8人分）があります。個人用のミニブッシュもご用意しています。
パスカル・カフェの2025年クリスマス用ブッシュは、パリの5区、13区、16区にあるメゾン・カフェの3店舗、およびオンラインショップで購入できます。シグネチャーブッシュ「Le Rêve de Casse-Noisette（くるみ割り人形の夢）」は、12月1日より予約注文のみとなります。
シグネチャーのブッシュ「Le Rêve de Casse-Noisette（くるみ割り人形の夢）」は、10～12人分で99ユーロから。 その他のコレクションの価格は、クラック・ノワゼット（500g）が74.90ユーロ、アドベントカレンダーが99ユーロなどさまざまです。その他のブッシュは、6～8人分で45ユーロから49ユーロです。
「くるみ割り人形」のブッシュは、70%のダークチョコレートムース、グ リオットとアマレナチェリーの コンポート、チョコレートとソバのビスケット、マダガスカル産バニラ・ブルボンのクリーム、そしてヘーゼルナッツとアーモンドのカリカリとしたプラリネを組み合わせています。チョコレートの力強さ、フルーツの爽やかさ、そして甘美な味わいが完璧に調和しています。
つまり、メゾン・カフェは、2025年のクリスマスコレクションで、祝祭の魔法とフランスの職人技を称え、再び私たちを魅了してくれるのです。ゲストを驚かせたい、あるいは自分へのご褒美を探しているなら、パリのブティックや公式サイトで、この素晴らしいチョコレートの創作を発見してみてください。 五感で楽しむグルメなクリスマスを過ごしたい、チョコレートとプラリネ愛好家にとって素晴らしい発見となるでしょう。
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