メゾン・ロスタンで迎える2027年の大晦日：420€のメニュー

2026年12月31日木曜日、Maison Rostangは2027年の新年ディナーを1名あたり420ユーロでご提供します。シェフのNicolas Beaumannが、海の幸からブレス産鶏肉、そして果物へと移る七品のコースを手掛けます。

20, rue Rennequin, Paris 17e のこの店は、二つ星を獲得した名店として、連なる小部屋の空間でフランス流のサービスを体現している。シャンパンはヒラメの調理にも使われ、ベルガモットがロブスターに芳香を添える。柑橘類、続いてフランベしたパイナップルが登場し、この食事は唯一のサービスで締めくくられる。

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メゾン・ロスタンの2027年新年メニュー

大晦日ディナー
2026年12月31日
お一人様 420€

ランド地方産鴨フォアグラとトリュフ風味の鶏肉、ビーツのウロコ仕立て

生のマルンサンティーニョ（ロブスターの一種）のマリネ、Persicusキャビア、グラニーアップルのゼリー、甲殻類のスープ

シャンパンで香りを閉じ込めたヒラメの詰め物、甲殻類の汁で蒸したエシャロット風ネギと野菜風サバイヨン

ベルガモット風バターでコンフィにしたブルーオマール、牛蒡尾付きセロリのプレス

ブレース鶏の胸肉を黒衣で包み、スゼット風ポテトとデミ・ドゥールソース

生グレープフルーツのフレッシュとコンフィ、エストラゴンとライムのソルベ、サクッとした薄焼きクッキー、オレンジの煮詰めジュース

香り高い洋貴の焙煎パイナップルをエウダン酒でフランベ、二色の紫蘇の結晶とマリーゴールド風味のアイスクリーム

メニュー料金はご予約時のお支払いとなります。 お問い合わせ先： 01-47-63-40-77。

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