2027年の大晦日：リッツ・パリのエスパドンでディナーとジャズ

リッツ・パリのエスパドンは2027年の新年を祝います。2026年12月31日、20時から1時まで、お一人様2,027ユーロ、料理とワインのペアリング込み。エウジェニー・ベジアがディナーを手掛け、ジャズとソウルの夜を歌手とギタリストが彩ります。

銅色のトーンが漂う部屋は、ガラス張りの厨房を望む。皿には、フロリアン・ギリオトーが選んだヴィンテージが並び、2008年のシャンパーニュから1991年のソーテルヌまでを彩る。

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エスパドンの2027年ニューイヤーメニュー

2026年12月31日 — 人あたり2,027€
料理とワインを含むコース

蜂蜜風味の焦がしバターのゴーヴェル、レモンのピール、キャビア・シポワ・シュプレーム
シャンパーニュ・ポメリー、キューベ Louise 2008

ホタテ貝柱：グウェル、アカシアの種、ブラックトリュフ
ソミュール・ブレゼ、ギュベルト 2019

甘エビ：ウニ、ピンクグレープフルーツ、ニンジン、グレープフルーツの花
コルトン＝シャマノ・グラン・クリュ、ボノー・デュ・マルト 2014

子羊の腸詰めの腰肉の詰め物、樫木灰の燻製、スイートソテーのつぼみ葉
IGP ブーシュ＝デュ＝ローヌ、トレヴァロン 2013

カッペレッティ：熟成パルメザン、修道士のくるみ、菜の葉、イーノの葉
ボンヌ＝マール・グラン・クリュ、ヴーギレー 2017

赤鶉のロースト：ビーツ、焼き昆布、スモーキーなウイスキーのジュ
ペサック＝レオニャン、シャトー・オーヒブロン 2001

クリスタルヴァニラと白トリュフの組み合わせ
ソーテルヌ、シャトー・ディケム 1991

柑橘類：氷点下のレモン、ローズシャンパン、ハーブの香味
シャンパーニュ・ペリエ＝ジュエ、ベルエポック・ロゼ 2010

ご予約は01 43 16 33 74、15, place Vendôme, Paris 1erで承ります。お子様料金も大人料金と同額です。予約時にアレルギー情報をお知らせください。キャンセル条件の特別規定が適用されます。

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