フランス2024の最優秀アーモンドケーキ:パリ地方のパン職人がコンクールで2位に輝く

発行元 Caroline de Sortiraparis · 写真: Caroline de Sortiraparis · 掲載日 2023年12月20日午後02時33
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方が第2回アーモンド・ガレット全国コンクールで優勝したのに対し、イル=ド=フランス地方は第2位となった。では、フランスで準優勝に輝いたイル・ド・フランスのパン職人は誰で、フランスで2番目においしいアーモンドケーキはどこで食べられるのか?そのすべてをお伝えしよう。

2023年も終わりに近づくにつれ、最高のアーモンド・ガレットを競うグルメコンクールが増えている。グレーター・パリのベスト・ガレット、ヴァル・ドワーズのベスト・ガレット、セーヌ・エ・マルヌのベスト・ガレットに続き、今度は全国的なベスト・アーモンド・ガレット・コンクール、別名フランス最高のアーモンド・ガレット2024年版が開催される!

フランス全国ブーランジェリー・パティスリー協会(Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française)が主催するこのコンクールの第2回目には、12月4日と5日の両日、フランス全土から20名以上が参加した。2日間にわたる6時間、ファイナリストたちは努力を惜しまず、直径30cmのガレットを2つずつ披露した。審査員たちは、ガレットの味はもちろんのこと、調理法、アーモンドクリームやフランジパーヌ、シュー生地、金箔の貼り方など、さまざまな基準からガレットを決定した!

審査の結果、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方の フレデリック・アルヴェルニャスが、アーモンド・ガレット部門の第2回全国大会の総合優勝に輝いた。

今年は、シルヴァン・ル・モーのおかげで、イル・ド・フランス地方が代表となった。ヴァル・ドワーズ リル・アダムを拠点とするこの職人パン職人は、表彰台で2位を獲得し、 フランスで準優勝に輝いた!彼のガレット・デ・ロワは、Aux 3 petits chouxベーカリー(8 avenue Michel Poniatowski)で2024年1月初旬から販売され、フランスで2番目においしい!

シュヴィリー・ラルーにあるメゾン・マルキーズのアキム・ブハダもまた、このコンクールの最終選考に残った。彼のアーモンド・ガレットは、大パリ2023年度最優秀アーモンド・ガレット賞の第1位に輝いた。

2024年フランス最優秀アーモンドケーキ、受賞者リスト

  1. フレデリック・アルヴェルニャ(クーサック・シュル・ロワール、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ県)
  2. L'ISLE-ADAM (イル・ド・フランス)のSylvain LE MAUX(シルヴァン・ルモー)
  3. サラ・ガヌーヌ(MONTIGNY-LÈS-METZ/フランス東部)
実用的な情報

公式サイト
boulangerie.org

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