パリの地下鉄3号線の駅で、 11ᵉ arrondissementに位置するパルマンティエ駅は、ジャガイモをフランスに普及させるのに大きく貢献した著名な薬剤師であり農学者、アントワーヌ・パルマンティエを称えています。そしてこの駅自体も、彼の歴史にまつわるいくつもの仕掛けを秘めているのです。その一つは、まさに目の前に――いや、むしろホームの壁面に現れています。
1990年代、RATPは駅の装飾を現代的に整えつつ、アイデンティティを守る方針を選んだ。旧来の金属パネルは、非常に特徴的な網状の構造へと置き換えられた。この模様には意味が込められている。昔ながらのポテトを売っていた網袋の網目を思わせるデザインだ。
その一瞥はとてもささやかで、毎日何千人もの旅人が気づかずに前を通り過ぎる。だが、一度それに気づいてしまうと、これらの壁面を以前のようには見られなくなる。
網は装飾要素に過ぎず、全体の舞台はさらに充実しています。パルマンティエ駅はパリの地下鉄におけるテーマ駅の一つです。ガリエニ行きのホームには、アントワーヌ・パルマンティエの像が旅人を迎えます。さらに奥へ進むと、ジャガイモの歴史やフランスへの伝来、栽培されているさまざまな品種を解説するパネルが並びます。ショーケースには中米以前のアメリカ大陸の品々も展示されており、ヨーロッパでは長らく知られていなかったこの芋のルーツを伝えます。ジャガイモの苗を描くモザイク画が、このユニークな演出を完成させます。
1904年に開業したこの駅は、パルマンティエ通りに由来します。通りはアントワーヌ・パルマンティエ（1737–1813）を称えて名付けられました。軍医薬品師であり、栄養学者・農学者でもあった彼は、じゃがいもの栄養価をフランス人に訴えかけ、当時まだ十分に評価されていなかったこの野菜の価値を伝えました。彼のデモンストレーションと数々の有名な実験のおかげで、じゃがいもは次第に日常の食生活へと定着していったのです。
このページには AI 支援要素が含まれる場合があります。 詳細については、こちらをご覧ください。
