ユーフォリー：フレンドリーでユニークなパリの近所のワインバー

数ヶ月前から、クリニャンクールとモンマルトル地区の住民は、アペリティフの時間になると笑顔になる。午後6時半から、ボーリングと ビストロ料理が大好きな人たちが新しい本部に集まってくる。その名も？ユーフォリー。お祭りのような雰囲気のフレンドリーでユニークなワインバーEuphorieは、私たちが発見する喜びを与えてくれる超ウェルカムな場所のひとつだ。

指揮を執るのはアレクシスと ゴーティエ。金融業界で数年働いた後、ワインとフランス料理に情熱を燃やす30代の友人である2人は、首都に最初の店舗をオープンすることで、起業とレストランビジネスというクレイジーな冒険に乗り出すことを決意した。エコール・デ・ヴァン・エ・スピリトゥーで集中的なトレーニングを受けた後、2人は18区の市庁舎から目と鼻の先のラミー通りに、以前ベジタリアンレストランだったL'Abattoir végétalの代わりに店を開くことを決めた。

親しみやすい店構え、青みを帯びた美しいカウンター、明るくモダンな部屋、ユーフォリはドアを一歩くぐるとすぐに私たちの目を引く。そして、このワインバーを試してみたいのは私たちだけではないだろう。

この店にはたくさんの魅力があると言わざるを得ない。メニューは？フランスのテロワールから厳選された約60種類のワイン。白、赤、ロゼ、オーガニック、ビオディナミ、自然派、オーソドックスなワインが揃う。私たちとしては、AOCピック・サン・ルー・デュ・ラングドック（クロ・デ・オーギュスタン-2020年）と、よりタニックで素晴らしいAOCサン・シニアン・デュ・ラングドック（ラ・マデュラ-2019年）を選ぶ。

ユーフォリでは、これらのドリンクに合う、シェアできるプレートも豊富に取り揃えている。チーズやシャルキュトリーはもちろん、ベジタリアン、ヴィーガン、魚料理のプレートも充実している。この夜は後者を選び、サーモンのタルタル、フルーツと野菜のカルパッチョ、野生のニンニクを使ったトムメなどをたっぷりと盛り合わせた。

ワイン・バーでは ビストロ・スタイルの料理にも力を入れており、地元の旬の食材のみを使った美味しい料理をシェアして楽しむことができる。メニューは？アーティチョークの詰め物、ロースト・カマンベール、ゆで卵、牛肉のミートボールなど。

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最後に、完璧に調理された超美味しいタコは見逃せない。そして、トリュフ入りハム、コンテチーズ、フライパンで焼いたマッシュルーム入りの美味しいロールキャベツに、一口目からとろける。すべてディル風味。本当に美味しい！

最後に甘いもので締めくくるなら、塩バターキャラメルとフレークアーモンドをトッピングしたボリュームたっぷりのフレンチトースト・ブリオッシュがおすすめだ。

プラスは？ユーフォリーのワインリストには、選んだ料理に合うワインが明記されている。また、アレクシスとゴーティエがテイスティングとペアリングのアドバイスをしてくれる。

最後に、あなたは笑顔でユーフォリーを後にし、パリでもっと頻繁に見たいと思うような近所のバーで素晴らしい時間を過ごしたと感じるだろう。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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