Beaux Parleurs：モンマルトルのルピック通りにある魅力的なカクテルバー＆レストラン

洗練されたカクテル、機知に富んだ会話、落ち着いた雰囲気で、Beaux Parleurs はルピック通りに彩りを添えています。モンマルトルにあるこのバーレストランは、エレガントで温かみのある雰囲気の中で、言葉の芸術と味の芸術を融合させています。

モンマルトルの中心にある 「Beaux Parleurs」では、言葉だけがその魅力を発揮しているわけではありません。サクレ・クール寺院からほど近い、伝説的なルピック通りで、ヴァンサン・ガロと彼のバー・レストランは 、お祭り騒ぎの場所からは少し離れた、観光客よりも住民に親しまれているこの丘を活気づけることを決意しました。

ファサードと照明で照らされたテラスをくぐると、小さな隠れ家のような空間が広がり、入店したお客様には、絶妙なバランスで調合されたカクテルが提供されます。

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入口から、ナミビア産の緑色の大理石で作られたバーは、冷たくなく、この店の目玉となっています。バーテンダーが小さな喜びを創り出す様子を眺めたり、温かみのある中心的な空間で静かに会話を楽しんだりできるスポットです。

ジャジーで柔らかく心地よい音楽が流れる中、お互いの話に耳を傾け、素敵なひとときを共有してから、小さな天蓋の下、通りを見渡せる席、あるいは美しいガラス張りの窓のある親密な空間にある席に着きます。

木やベルベットなどの美しい素材が、ホストたちの優雅なマナーと調和しています。特にナセルは、この場所を忘れがたいものにする、まさに個性的な人物です。決して言葉遣いを間違えることなく、ユーモアと完璧なサービスで、一夜の伴侶のように、その場を盛り上げてくれます。Beaux Parleursでは食事もできますが、何よりもまずはバーであり、言葉の芸術とカクテルの芸術を駆使する場所なのです。

メニューには 「タピ・ルージュ（16ユーロ）」という、繊細でほとんど騙されるようなカクテルが載っていました。ウォッカ、ラズベリーブランデー、シャンボールリキュールが使われているにもかかわらず、イチゴとバニラの風味がアルコールの香りを上回り、とても甘くて美味しい味わいに仕上がっているのです。マドレーヌ・ド・プルースト（15ユーロ）は、本物のマドレーヌをトッピングした、とても優しい味わいのデザートで、丁寧で独創的な盛り付けが施されています。

キッチンでは、シェフのジグスキが季節ごとに変わる新鮮な食材を調理しており、待ち時間は少し長かったものの、待つ価値は十分にありました。私たちは、表面はグリルで焼かれ、中は柔らかく、ピノー・デ・シャラントソースで繊細にバター風味に仕上げられたホタテ（30ユーロ）を選びました。表面はグリルで焼かれ、中は柔らかく、ピノー・デ・シャラントソースで繊細にバター風味に仕上げられ、ロースト野菜と、オリーブオイルを振りかけた軽くてクリーミーなマッシュポテトが添えられていました。家庭で食事をしているような、心温まる、美食のひとときを味わえる一品でした。

コニャックでマリネし、コショウをたっぷり効かせた半熟の鴨のフォアグラ（17ユーロ）は、その高品質がすぐに口の中で感じられ、とても美味しく、あっという間に食べきってしまうほどです。

メニューには、フェンネルの温かい牡蠣、鯛のタルタル、バニラとマンゴー、詰め物をしたイカ、キノコのリゾット、有名なオーブラック産アンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛のアンガス牛

パプリカ風味のフライドポテトを少し味わいましたが、宣伝されているほどスパイシーさは感じられませんでしたが、とてもサクサクしていて美味しかったです。シェアできる前菜の盛り合わせもあり、野菜バージョンや、海産物バージョンなど、オリジナルなメニューも揃っています。デザートは、甘口ワインで煮込んだ洋ナシ（12ユーロ）を選びました。口溶けの良いフルーツと、甘く香ばしいベリーソースが、軽くて爽やかな後味を残してくれます。

タルト・タタンは、この店の看板デザートで、甘くて柔らかい、秋にぴったりのデザートです。シナモン好きにはたまらない一品ですが、生クリームが私たちの好みには少し濃厚すぎました。なお、この店の雰囲気を存分に味わうには夜に行くことをお勧めしますが、営業時間は11時から23時までなので、ランチメニューも楽しめます。

小さなサプライズとして、2階には昔ながらのスピークイージーがありますが、貸切でのみ利用可能です。それはとても残念なことだ。なぜなら、薄暗いワインセラーの奥には、アールデコ調の大理石のテーブル、明らかにヴィンテージのソファ、見事な寄木細工のバー、トゥーケカジノの古いランプなど、狂乱の時代へとタイムスリップしたかのような空間が広がっているからだ。