シャトレ・レ・ザールで運を試した後、オリヴィエ・ステュリーはサンテミリオンの中庭に居場所を見つけた。彼の広々として設備の整った「ファブリック・ア・トガ」は、自宅にいるような美食を約束する魅力がある。健康危機の真っ只中、2021年3月にオープンしたこの店は、シュガーヒーローのペストリーとグルメで心安らぐ料理で顧客を獲得した。開店時、私たちはオリヴィエ・ステリーのトリュフ入りコキーユとソーセージのピュレを味わい、グルメなブランチを約束するのを聞いた！2021年7月、我々はここにいる。
日曜日の午前11時から午後3時まで、大きなキッチン・カウンターに美味しい料理が並ぶ。ヴィエノワズリーのコーナー、数種類のチーズのコーナー（そのチョイスは改良の余地がある）、ペストリーのコーナー、サラダとグルメ料理のコーナー。この日は、 ラザニア、トリュフ入りコキーユ、クロックムッシュ、ベーグルが用意され、家族全員が自分に合うものを見つけることができた。注文を受けてから調理する卵料理は、上質のオムレツ、スクランブルエッグ、半熟卵から選べ、野菜やサーモン、スタンドのシャルキュトリーなどがトッピングされる。
目でも楽しめるように、大きなテーブルを用意した。シェフは楽しみながら私たちのリードに従う。私たちはスプーンとお皿を使って食事を分かち合う。つまり、スタンドまで10回も足を運ばなくても、すべての料理を少しずつ試すことができるのだ。私たちのお気に入りは、思い切りクリーミーなリゾットと、泡立ちがよく一口で食べられるスクランブルエッグだった。もちろん、ブランチの最後には、このシェフを成功に導いたデザートがミニサイズで登場する。
このブランチの大きなプラスは、35ユーロ以下という値段だ。その結果、35人収容のダイニング・ルームは毎週日曜日に満席となり、友人同士で8人掛けのテーブルを予約するグループや、家族連れも問題なく訪れ、勇敢な人たちはテラス席にも挑戦する。
追記：お伝えしていませんでしたが、ピンボールマシンもあり、子供のころに遊んだゲームがすべて遊べます。
ブランチは永遠に続くのだ！
