ペニンシュラ・パリでのショーメのティータイム：あらゆる形で昇華するハチミツ by アンヌ・コルーブル

パトゥー×ラデュレのティータイムに続き、今度はショーメが味覚を賑わせる番だ。2025年8月31日まで、ショーメはザ・ペニンシュラ・パリ宮殿と提携し、皇室の蜂の巣から飛び出したような甘いひとときをお届けします。ペストリーシェフのアンヌ・コルーブルが、ショーメの伝説的なコレクション「ミツバチ」の 象徴的な作品からインスピレーションを得た貴重なティータイムを演出する。

ペニンシュラの屋根の上では、本物のミツバチの巣が優しく鳴いている。ショーメの皇帝の紋章であり、永遠のミューズであるミツバチが、この美食の幕間の中心で羽ばたくのは驚くにはあたらない。

16区にあるホテルの中心で、ティータイムはジュエリーメゾンの象徴的なコード-エレガンス、正確さ、自然の詩-で彩られる。オート・パティスリーとオート・ジョワズリーの繊細な出会いが、ひとつひとつのクリエーションにジェスチャーの芸術と卓越したノウハウへのオマージュを捧げます。

メニューでは、段になったサーバーが金色のハニカムに変身し、スイーツは蜂蜜の千差万別。クリーミーなミルクジャムと新鮮な花粉を使ったÉcumeyaourt。プロポリスの花、アボカド蜂蜜と蜜蝋入り。Alvéole nacréeは、ピリッとした蜂蜜ビスキュイ。ブリオッシュ・マスコバド、たっぷりと生クリームを詰め、そば粉の蜂蜜とロースト香で味付け。そして最後に、アービュタス蜂蜜のフロスティングを添えたレモンタルト。

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フォアグラと黄ワインのジェルを添えたクリスピーチキン、柑橘類を添えたホワイトアスパラガスのタルトレット、胡椒風味のクリームを添えたプロヴァンス風バルバジャンなどだ。

ジュエリーとパティシエの出会いが、甘く、ほのかに刺激的なティータイムを生み出します。
ショーメ×ザ・ペニンシュラ・パリ、蜜の最後の一滴までご堪能ください。

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