イースター 2023 に向けて、パリの ペニンシュラ・パリ へと足を運びましょう。住所はケレブ通り、16区です。そこでは、春の息吹を感じさせる新作スイーツがお披露目されています。2026年のゴール・ミヨーが選ぶ最優秀パティシェ、アン・コリューブル氏が手掛けた「ライトフラワー」と名付けられたチョコレート製のひまわりのイースターエッグは、春や子供時代の思い出への敬意を込めた一品です。
物語のある作品を私たちは愛しますが、こちらも例外ではありません。ア Anne Corubleは、祖父が描いたヒマワリの絵からインスピレーションを得ました。その柔らかなイメージは、無邪気さと暖かい季節の陽気さを思い起こさせます。フローラルな魅力は彼女の世界の中心であり、季節ごとに繊細に育てています。この光の花は、赤いチョコレートのヒマワリの形をしており、その花びらは<ペルー産ミルクチョコレートで丁寧に作られ、贈り物としてほろりと分かち合いながら、ほぼ詩のような優雅さで広がります。
ベネズエラ産のダークチョコレートでコーティングされたサクサクの殻の中には、次第にその奥深さが明らかになります。その魅力はここにこそあり、シンプルで洗練された外見は、まるで印象派の絵画のよう。一口ごとに広がる豊かな味わいとの対比が、まさに楽しみの核心です。
まず最初に、そのテクスチャーの魅力に惹かれました。タヒチ産バニラのふわふわのマシュマロは、懐かしさを呼び起こす優しい甘さを絶妙に表現し、一方でサクサクのリンツァーショ糖クッキーがアクセントとなって、飽きのこない食感を引き立てます。ひまわりの種とバニラを使用したやや濃厚なプラリネは、トーストした香ばしさと、米菓のカリッとした食感、そして夏の庭の温かさを思わせる独特の風味が印象的です。全体としては、丸みがありながらも力強さと繊細さが絶妙に調和した仕上がり。ミルクチョコレートの花びらの甘さに子どもたちも喜び、サクッとした食感や懐かしいマシュマロの味わいまで、多彩な味覚の調べが楽しめます。私たちにとっても、心を惹きつける素晴らしいハーモニーでした。
2021年から、アニー・コリューブルはペニンシュラ・パリのチーフ・パティシエとして活躍しています。エグゼクティブシェフのデイヴィッド・ビゼとともに、フランスの名門校フェランディでの研修と、ル・ブリスティーヌでロラン・ジェナンやエリック・フレションと共に過ごした経験を基に、その芸術的なスタイルを築いています。彼女のデザートは、一見シンプルなモノクロのビジュアルと味わいの調和により、エレガントで洗練された仕上がりとなり、その真価は一口ごとに感じられます。これまでに、ミシュランガイドのパッション・デザートに選ばれたほか、2022年のルベイ・デザート賞や、2024年のラ・リストによる「今年の女性パティシエ賞」など、多くの栄誉を獲得しています。彼女の名は、ガオ・ミヨーによる今回の受賞に先立ち、既に高く評価されています。
この作品は明らかに宮殿のパティスリー愛好家を念頭に置いてデザインされており、単なるチョコレートの卵よりも稀少な体験を求める人々に向けたものです（もちろん、自分へのご褒美として贅沢を楽しむ余裕もあります）。6つの大きなシャルランを85ユーロで提供し、一人当たり約14ユーロ。家族や友人と楽しむイースターの食卓にぴったりで、そのシェアできる形式と花びらが一枚一枚外れる演出が、真の団欒のひとときを生み出します。一方、イースターの日曜日の朝に地元のチョコレート店に立ち寄る派の方は、事前の準備が必要です。72時間前までの予約が必須で、数量も限られているため、特別で排他性の高いアイテムであることを示しています。これに抵抗のない方には、秘密めいた豪華さを楽しめる贅沢な一品です。
「光の花」は、2026年4月1日から5日までの期間、パリのペニンシュラ・パリのロビーにてご覧いただけます。所在地はパリ16区クレベール通り19番地です。予約は4月2日まで受付中で、お電話（01 58 12 28 88）またはメール（ppr@peninsula.com）でお申し込みください。
他のグルメな提案として、ぜひ白馬の風船型イースターエッグに目を向けてみてください。これは、パレスホテルの中でも特に大胆さと創造性を誇る一品です。また、建築的なパティスリーがお好きな方には、マティュー・カルランのランプシェードイースターエッグもおすすめです。さらに、パリで見つけられる贅沢な逸品・高級イースターエッグのセレクションも併せてご堪能ください。
開催日および開催時間
から 2026年3月25日 へ 2026年4月5日
所在地
ザ・ペニンシュラ・パリ
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
料金表
Oeuf Tournesol : €85
公式サイト
www.peninsula.com
