ブルゴーニュの珍しいイースターエッグ、コーヒーとクロワッサンに敬意を表して！

2026年のイースターに、パリの名店「Burgundy Paris」のエグゼクティブパティシエ、レアンドル・ヴィヴィエがユニークなスイーツを登場させます。彼が創り出すのは、パリのコーヒーとクロワッサンのルーティンにインスパイアされた、チョコレートでできたイースターエッグ。多彩な食感とコントラストを巧みに駆使し、一味違った贅沢な味わいを楽しめる逸品です。

どうせなら、イースターに合わせてコーヒーとクロワッサンのセットを楽しもうと思いますか？パリの日常に根付いた習慣は、もはや私たちにとって自然なもの。錫のスツールに腰を下ろし、エスプレッソを注文し、まだ温かいクロワッサンをかじる—それはほとんど本能的な動作であり、一日の始まりを告げる私たち流の習慣です。そんな瞬間を捉えようと、Léandre Vivierシェフパティシエは、マドレーヌのすぐそば、Burgundy Parisのイースターの卵2026の中に、まさにその瞬間を映し出しました。パリ1区のこのエリアで、まさに今の気分にぴったりの休日のひとコマです。

パリをチョコレートで語る、パティシエのリヤンド・ヴィヴィエル

この作品の背後には、敬意を払うべき道のりがあります。2013年にフランスの最優秀見習いに選ばれ、2017年にはフランス2の番組「次の大パティシエは誰？」の優勝者となったルアンヌ・ヴィヴィエ。彼はその後、リッツやムーリス、ペニンシュラを経て、フォーシーズンズ・ジョルジュVで副シェフパティシエとして活躍しました。2023年5月にはパリのブルゴーニュへと拠点を移し、レストラン『ボードレール』、バー『ル・シャルル』、テイクアウトのケーキショップ、そしてヴェリエールの下で提供されるアフタヌーンティーなど、Maisonのスイーツ全てを手掛けています。2026年のラ・リストによる「年間パティシエ才能賞」にも選ばれ、季節ごとに彼の個性が光る創作を展開。記憶や感覚、世界の特定の場所に根ざした物語性豊かな作品を築き上げています。

常に世界を旅し続ける彼は、インドネシアのコーヒー農園やレユニオン島のバニラ、インドのスパイスなどからインスピレーションを得ている。2026年のイースターをテーマに、パリのエスプレッソとクロワッサンを選んだのも、自分の故郷に対しても、世界に向ける目と同じように温かい眼差しを向けるためだろう。

フランス風の朝食を再解釈したイースターエッグ

クラシックな卵はもう忘れてください。今年、リャンドル・ヴィヴィエは伝統に逆らい、彫刻作品を発表します。それは、大きなクロワッサンがコーヒーカップにダイナミカルに沈み込む様子を表現したもので、視覚的な一枚絵は、折り紙のような繊細さとフォルムへのこだわりを感じさせます。ただの美しいオブジェではなく、チョコレートの中に静止した生命の一幕を捉えた芸術作品です。

殻を割ると、本格的な甘美な世界が広がる。シェフは、ヴァルロナのコート・ダジュール産ミルクチョコレート56％【シオカ】を使い、そのリッチなカカオの風味が優雅な土台となる。中には、アーモンドのプラリネとパナマ産コーヒー豆を使用したヴェルレの作る特製のガナッシュが隠れている。ヴェルレは、サントノーレ通りにある歴史あるコーヒー焙煎店で、その立地はブルゴーニュに近接していることも偶然ではないのかもしれない。トーストしたクロワッサンの破片が軽くキャラメル化して散りばめられ、サクサクとした繊細な層を演出し、朝のバターたっぷりのパイ生地を思わせる風合いを添えている。ひとくちごとに、口の中でとろける甘さ、サクサクの食感、苦味のあるコーヒーの奥深さ、そしてプラリネの甘さが絶妙なコントラストを奏でる。

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リヤンド・ヴィヴィエは、クラシックなパティスリーを特別なコレクターズエッグへと昇華させることにおいて、初めてではありません。2024年には、「フロラゾン・オウ」と名付けられた、ペルー産のミルクチョコレートの花が咲き、中にはバラのフルーツペーストを包んだハートが潜むエッグを提案しました。翌年の2025年には、「ミルフィーユのエッグ」が焦がしキャラメルの薄い層と、アーモンドバニラのプラリネを絶妙に組み合わせて登場。毎年のイースターには、新たな解釈と挑戦が加えられ、それが本当の意味でのメッセージとなっています。

2026年のイースターに向けた特別なカフェクロワッサン入り卵が、期間限定でLe Burgundy Parisの直販で販売中です。場所はパリ1区の6-8 rue Duphotです。ご注文は事前にご連絡いただくことをおすすめします。クリスマスやイースターの時期に伴い、数量は限られているため、お早めにお取り置きください。詳細はこちらの特設ガイドもご参照ください。

この作品は、ただの金色の包みではなく、本物のストーリーを持つイースターエッグを求める方に向けています。パリの魅力を語るような、深みのある世界観を持った逸品です。また、コーヒーやチョコレート、パリの素敵なスポットがお好きな方への素敵なプレゼントにも最適です。価格は125€と、こだわり派のための特別なチョコレートです。ただし、これは大きな子どもみたいなもので、チョコレートに泣きつくことはありませんので、ご安心を。