Addommé：パリのマレ地区にある美味しいナポリタンレストランのテスト

ピッツァ好きなら、パリ3区、ヴォージュ広場の近くにある新しいナポリ料理店、アドメへ。マレ地区の魅力に浸りながら、ナポリへの食の旅が楽しめる。実際に行ってみたので、その様子をお伝えしよう！

マレ地区が常に新しい食のトレンドで賑わう中、この象徴的な地区を明るくするナポリタンの名店が登場した。ヴォージュ広場から目と鼻の先、トゥルネル通り41番地に2022年6月、ナポリ語で「我が家」を意味する「アドメ」がオープンし、その上質な料理と美しいピッツァに出会えるのを待っている。

ピッツァ・シェフのマッテオ・カプリオリは、チューリッヒ、アムステルダム、ロンドンなどの主要都市でその才能を発揮している。ビッグ・マンマや ダロコで成功を収めた後、29歳の時にナポリのルーツに忠実な独自の冒険に乗り出すことを決意した。

Addomméはあなたの味覚をもてなすだけではない。家庭的な温かい雰囲気は、悪意を持って作られたプレイリストと相性がいい。近所のレストランでありながら、自らを過小評価することなく、料理の質と食材の新鮮さに驚かされる。ワインリストに関しては、イタリアから直輸入されたビオディナミの自然派ワインを中心に取り揃えている！

この店の真の主役は、もちろん、高度な職人技が要求されるナポリ・ピザだ。36時間から48時間発酵させた生地は、コールドプレスされたイタリア産の小麦粉から作られ、柔らかく消化しやすい食感が約束される。ピザの他のメニューも魅力的だ！

本場の味を愛する人たちのために、マッテオは、時代を超えた伝統に敬意を払いながら、毎シーズン7種類のオリジナルレシピで驚きを提供している。また、バラエティーを楽しみたい方には、窯焼きニョッキやアンティパストもあります。ベジタリアンやビーガンの方にも、丁寧に準備されたオプションが用意されています。

マッテオの ティラミスは、より軽く、より美味しく生まれ変わり、さらにブリガ・パティスリーとのコラボレーションで、さらに魅力的なデザートを提供している。ティラミスもこのコラボレーションの賜物で、ブリガ・パティスリーは伝統的なマスカルポーネの代わりに美しい軽いカスタードのレシピを提供している。モリノ・ヴィジェヴァーノ産の小麦粉やヴェスヴィオ産のトマトのように、それぞれの材料が細心の注意を払って選ばれていることにも注目してほしい。

レストランAddomméのテスト：

編集者が試した料理Addomméに一歩足を踏み入れると、すぐにくつろげる。シンプルで温かみのある、気取らない空間が私たちの好みだ！もう少し親密な雰囲気の地下のダイニング・ルームは特にきれいで、新鮮な空気が好きな人にはたまらない。

メニューでは、トマトソース、パルマ産生ハム、ブラータ、バジルを使った「パルマ・ショー」と、カボチャのクリーム、プロヴォラ（カンパーニャ産チーズを軽く燻製にしたもの）、スピアナータ（カラブリアの伝統的な冷製肉、香辛料入りのドライソーセージ）、ブラックオリーブを使った「オレンジ・ディアボリック」の2種類のピザに誘惑された。美味しく、それほど重くない2品だ（もちろん、胃が小さい人以外は簡単に完食できる）。

デザートは、自家製ティラミスのアドミス（Addomisù）とピスタチオクリームのフォカッチャ（Focaccia）。ティラミスは、マスカルポーネの代わりに軽いカスタードを使った、かなり軽いデザートで（でもティラミスだから軽すぎるわけでもない......）、ボリュームのある食事の締めくくりに最適。フォカッチャは、特にピスタチオ好きなら七転八倒することだろう！いずれにせよ、私たちは気に入った。なお、ピスタチオクリームは驚くほど低糖質。

というわけで、お近くの方はぜひ行ってみてほしい美味しいお店です。

Addomméでは、すべての料理の中心に本物と品質があり、忘れられない体験を約束してくれる。さて、予約しようか？

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