パリ・ブリーシュは、現代性と品質への欲求の融合である。ガレットとクレープが大好きなナタリーとメデリックは、典型的すぎる、ローカルすぎる、藁の椅子、チェックのテーブルクロス、灯台の写真、プラスチックの漁網やカニが壁に並ぶような古風な内装のクレープ屋によく出入りしていた。彼らにとってはそうではない。
2012年、2人は12区に最初のレストランをオープンした。モダンな店構え、きめ細やかなサービス、上質な食材で、たちまち大成功！ランチの時間がなく、ビジネス・ダイニングの常識を変えたい社会人、魅力的なメニューが魅力の学生、ブルターニュ地方の料理を楽しみたい観光客、フレンドリーな雰囲気が魅力の家族連れなど、幅広い客層に支持されている。
厨房で製品を提供する。
料理に革命を起こすことなく、彼らの仕事を愛する農家や生産者を称えるメニューです。ナタリーとメデリックは一年を通して、季節ごとに農家や生産者に会い、メニューに載せる食材を選ぶ！新鮮さとユニークな品質の追求は、パリ・ブライシュのコア・バリューのひとつである。
メニューは、ブルターニュの美しい島々や町、村にあなたをいざないます！伝統的なガレットやクレープに加え、自家製レシピで新しい味をお楽しみください！
ナタリーとメデリックは、ブルターニュとノルマンディー産のリンゴを使った天然泡のシードルセラーを作った。自家果樹園で作られたパリ・ブライシュのシードルなど、まだまだ発見がある！
この場所の哲学。
どのレストランも個性的だが、ゲストの幸福を尊重し、寛大で和気あいあいとした雰囲気が共通している。ゆったりとしたスペース、木や銅などの高貴な素材、光を取り込む大きなピクチャーウィンドウを備えた大きなアームチェアに座って、快適なランチやディナーを楽しむことができる。夜には、禅の精神を保つために各テーブルにキャンドルを灯し、この場所の親密さを際立たせるために照明は控えめになります。
天気の良い日には、広いテラスと快適で現代的な家具を備えたテラスで、バカンスやビーチの香りをお楽しみいただけます。ヘーゼルナッツの木陰、12区のレストランは歩行者天国、13区のレストランはアルプ広場に面している。
パリ・ブライシュは、禁煙のテラス、可能な限りの有機農産物、短いサイクル、動物愛護の尊重、持続可能で公正な農業、そしてもちろん、お客様をお迎えしたいという抗いがたい願望など、さまざまな約束を掲げている。
