ル・コック・エ・フィスのレストランで2023年の感謝祭を開催。

2023年の感謝祭をパリで祝うなら、18区へ。11月23日（木）のディナーでは、 Coq & Fils（旧店名 Le Coq Rico）にて、シェフAntoine Westermannが 2023年感謝祭の特別メニューを ご用意してお待ちしています。

メニューは？シェフのアントワーヌ・ヴェスターマンは、アルデンヌ地方のレッド・ターキーに敬意を表し、この品種はますます希少になりつつある。

レンヌヴィルにあるイザベルとシリアのゴデフロワ夫妻の農場で生産されるこの特別に丈夫な鳥は、北米の野生の七面鳥の直系である。柔らかくてジューシーな食感を持つ、ボリュームたっぷりの霜降り肉が、2023年の感謝祭にコック・エ・フィスでお待ちしています！

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ディナーのみ、その場で味わうことができる！このアルデンヌ産レッド・ターキーは、ブイヨンでじっくりとポーチした後、串焼きにされ、鳥肉のジュ、鳥肉のパイ、クランベリーのチャツネ、ミートローフ、柑橘類の皮を添えたバターナッツのピュレ、そして最後にはカボチャのアイスクリーム（！）またはブラックフォレスト風のサンデーが添えられる。

この美しい獣はテイクアウトも 可能で、 ポーチして自宅でローストすることもできる。さて、自分たちで用意するか、それともテーブルの下に足を置くか。