남녀노소 모두 수도의 세련된 이 지역의 문 앞에 모여들어 소르본의 계단이나 가까운 거리에 있는 자뎅 뒤 룩셈부르크의 잔디밭 또는 5구의 고급 아파트에서 점심으로 먹을 것을 포장해 가곤 합니다.
프랑코-그리스계 셰프 미카엘라 리아루토스는 수도의 매력적인 구석에 고전적인 그리스 요리사의 코드를 깨겠다는 야망을 가지고 훌륭한 Etsi l' Ouzeri와 Etsi le Bistro의 동생 인 Etsi Le Traiteur를 막 설립했습니다. 이곳의 요리는 매일 아침 뒷 주방에서 즉석에서 준비되며 엄선 된 제품에 중점을 둡니다.
지난 4년간 그녀의 오른팔인 디에고 데망쥬와 함께 팀을 이룬 셰프에게 이번 행사는 새로운 무대입니다. 식탁에서 그리스의 경이로운 요리를 소개한 후 이제는 테이크아웃으로도 제공하고 있으며, 작은 식료품 코너의 선반을 가득 채운 건조 제품(그리스 와인과 증류주, 장인의 올리브 오일, 그리스 산차, 오레가노...)덕분에 파리지앵들의 주방으로까지 진출하고 있습니다.
"그리스 제품의 품질과 그리스 테루아를 지속적으로 홍보하고 고객과 더욱 강력한 유대감을 형성하기 위한 아이디어였습니다."라고 미카엘라는 설명합니다. 그리고 이 도박은 현지 풍미의 진정한 알리 바바의 동굴인 이 그리스 요리사에게 성공을 거두었습니다. 주방의 셰프는 전 에치 르 비스트로의 테오도라 지아눌리입니다. 그래서 모든 것이 가족적입니다.
점심 메뉴는 매우 매력적입니다: 스타터/메인 코스 15유로, 스타터/메인 코스/디저트 18유로, 카운터 맞은편에 있는 두 개의 작은 대리석 테이블 중 하나에서 테이크아웃하거나 즉석에서 즐길 수 있습니다. 학생층이 많은 파리의 이 지역에 비해 가격은 저렴한 편이지만, 대부분 그리스에서 직접 수입한 유기농 식재료와 프랑스에서 조달한 식재료로 만든 최고 품질의 식재료가 제공됩니다.
올리브 오일과 오레가노는 미카엘라의 아버지(가족의 소중함을 다시 한 번 강조합니다), 육류, 가금류, 생선, 문어는 프랑스산, 과일과 채소는 그리스, 이탈리아, 스페인 또는 현지 유기농 농산물 가게, 건조 식료품, 치즈, 할바, 터키식 기쁨, 피타 빵과 올리브는 그리스산, 요구르트는 홈메이드입니다.
타라마, 차치키, 후무스, 문어 샐러드 등 그리스 고전 요리도 물론 대표 메뉴지만, 에시 르 트라이투르는 파리에서 잘 알려지지 않은 더 세련된 요리를 선보이며 색다른 그리스 요리를 발견하는 즐거움도 선사합니다! 가지 대신 셀러리와 감자를 넣은 겨울 무사카, 계피, 고추, 토마토 소스를 곁들인 허브 소시지 스튜인 펠레옹 지역의 전통 요리인 스펫소파이, 오븐에서 끓인 병아리콩 수프, 저온 오븐에서 조리한 고등어 알 라 플라키 등이 대표적입니다.
저희가 방문했을 때 정말 맛있었던 음식 중 하나죠: 커민으로 양념하고 세리포스 케이퍼를 얹은 후무스, 무한히 감각적인 홈메이드 타라마, 크리미한 파바 (넓은 콩, 잣, 케이퍼의 퓨레), 커다란 칼라마타 올리브, 맛있는 티로카페테리 (티피티로 더 잘 알려져 있음), 허브, 건포도, 소나무 알갱이, 특히 레몬으로 장식한 돌마다키아 덩굴 잎, 문어, 회향, 셀러리 샐러드 또는 근대 , 부추, 치커리로 만든 특이한 샐러드.
하지만 저희가 가장 좋아하는, 지금도 밤마다 꿈꾸는 경이로움은 의심할 여지없이 촉촉하고 맛있기로 유명한 오렌지 케이크인 포르토칼로피타입니다!
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