La Matière, la pâtisserie du chef Florian Barbarot, déjà renommé pour son excellent restaurant marin Quelque Part Les Abysses, a ouvert ses portes à la rentrée dernière. Depuis, elle ne cesse d’émerveiller les amateurs de douceurs et de sucreries.
라 마티에(Car)가 브런치와 간식을 더 이상 제공하지 않으며, 현재는 디저트 바(파티세리 카페)로 운영되고 있습니다.
탑 셰프에서 일반 대중이 발견한 페이스트리 셰프 피에르-앙리 르콤프와 손을 잡고 그의 미식 레스토랑에서 몇 걸음 떨어진 곳에서 이 모험을 시작했습니다.
피에르-앙리 르콤프는 좋은 농산물과 원재료에 대한 열정을 가지고 있으며, 셰프 제롬 라브뤼스와 함께 익힌 기술을 활용해 지나치게 달거나 까다롭지 않고 본연의 맛을 놓치지 않는 섬세하고 우아한 페이스트리를 만듭니다.
그러나 페이스트리 셰프는 커피, 헤이즐넛, 고수, 살구, 민트, 버주스, 미라벨 자두, 요거트, 정향, 복숭아, 진, 레몬그라스, 쌀, 우유, 바오밥 등 독창적인 조합도 선보이며 이세련되고 절제된 부티크에서 정성스럽게 선보이는 작은 페이스트리 보석들을 만나보실 수 있습니다.
부티크 1층의 자연 채광이 들어오는 아늑하고 친근한 분위기에서 목요일부터 일요일까지 오전 10시 30분부터 오후 5시 30분까지, 오후 4시 30분부터 6시 30분까지 스낵과 브런치를 즐길 수 있는 Quelque Part La Matière에서 미식의 순간을 만끽할 수 있습니다. 달콤하고 짭짤하거나 둘 다 맛볼 수 있는 퀠크 파트 라 마티에르의 브런치는 모두를 위한 메뉴가 준비되어 있습니다.
세부적으로는 달콤한 브런치는 35유로, 짭짤한 브런 치는 39유로, 혼합 브런치는 47유로입니다. 샴페인 (18유로) 또는 미모사(16유로) 와 함께 브런치를 즐길 수도 있고, 달걀 요리 9유로, 매장에서 판매하는 페이스트리 10유로를 추가하는 것도 가능합니다.
'풍미'는 메뉴에 있는 8가지 식물 및 동물 옵션 중 선택할 수 있는 4가지 메제, 무제한 오렌지 또는 사과 주스, 무제한 따뜻한 음료로 구성됩니다.
'달콤한 음식'에는 아침 식사 클래식인 오렌지 또는 사과 주스 무제한, 따뜻한 음료 무제한, 크루아상과 홈메이드 초콜릿 빵, 반염 버터와 잼(블루베리/후추와 망고/패션/레몬)을 바른 사워도우 빵, 요구르트, 제철 과일 샐러드, 은은한 펜넬 페이스트리와 검은깨와 유자 페이스트리 같은 작은 크기의 페이스트리가 포함되어 있습니다.
'믹스 마티에르'는 위와 동일한 조식 메뉴와 풍미 가득한 메제 2종, 무제한 음료로 구성됩니다. 저희가 방문했을 때 플로리안 바르바로 셰프가 고안한 풍미 가득한 요리는 특히 대담했습니다.
파스닙을 곁들인 프렌치 토스트, 퀴노아, 브로콜리, 요거트로 만든 훌륭한 타불레, 감자 무슬린과 로스트 비프 메달리온, 클레멘타인 비네그레트를 곁들인 절인 북극 숯불구이 등이 있습니다.
팬케이크와 스크램블 에그가 기본인 퀠크 파트 라 마티에르의 브런치는 장르의 고전과 결별하고 대담하면서도 섬세한 메뉴로 그 자리를 차지했습니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
