모든 것이 홈메이드인 베르사유의 커피숍, 베이커리, 브런치, 메종 토네르

이벨린 지역에서 브런치를 즐길 새로운 장소를 찾던 중, 베르사유에 위치한 이 장소의 훌륭한 리뷰에 이끌려 방문하게 되었습니다. 메종 토네르는 베르사유 두 포르트 거리 7번지, 성(城)과 노트르담 지구에서 멀지 않은 한적한 골목에 자리 잡고 있습니다. 이 커피숍 겸 수제 베이커리는 완전한 수제 철학과 더 건강한 미식 접근법으로 특별한 위치를 차지했습니다.

이 프로젝트의 주인공은 카린 토네르입니다. 그녀는 국제 영업 개발 분야의 관리직 경력을 접고 제빵에 대한 열정을 좇기로 결심했습니다. 그녀의 독특한 여정은 오스트리아에서 시작되었습니다. 현지 음식이 입맛에 맞지 않자 빵, 케이크, 랭스의 핑크 비스킷 등 모든 것을 직접 만들기 시작했죠. 이 경험은 그녀에게 점차 자신의 소명을 확신시켰습니다. 50대에 접어든 그녀는 지금이 아니면 안 된다고 결심하고 2023년 제빵 자격증(CAP)을 취득했습니다. 흰 바게트를 파는 전통적인 빵집보다는, 자신이 만들고 먹고 싶어 하는 것을 고객에게 제공할 수 있는 티룸-커피숍 콘셉트를 개발했습니다. 

이 가게는 적극적인 접근 방식으로 차별화됩니다. 카린의 전통적인 제과·제빵 제품은 일반 제품보다 설탕 함량이 40~50% 적습니다. 그녀는 클라푸티, 블루베리 타르트, 슈트루젤, 쿠글로프 등 희귀해진 옛 특산품들을 현대적으로 재해석합니다. 원재료 조달 측면에서는 파리 그랑물랭(Grands Moulins de Paris)에서 공급받는 밀가루를 사용하는데, 이 밀은 파리에서 100km 이내 지역에서 재배됩니다.

매장은 두 개의 작은 공간으로 구성되어 있으며, 다양한 크기의 테이블이 손님을 맞이합니다. 입구 왼쪽에는 비엔노아제리와 페이스트리 카운터가, 오른쪽에는 엄선된 식료품이 진열되어 있습니다. 마지막으로, 쾌적한 베르사유식 포장도로에 위치한 매장 앞에도 테이블이 마련되어 있습니다. 

매일 점심, 메종 토네르는 매일 바뀌는 집에서 만든 채식 점심을 제공합니다. 메뉴는 오전 11시 30분에 인스타그램에서 공개됩니다: 메인 요리, 디저트, 샐러드가 포함된 20유로 세트 메뉴로, 오직 신선한 제철 재료만을 사용합니다. 카린은 사람들이 속았다는 느낌 없이 더 나은 음식을 먹을 수 있도록 기여하고 싶어 합니다.

일요일 브런치는 이곳의 진정한 강점입니다. 저희가 방문했을 때, 접시에는 집에서 만든 생선 릴레, 유기농 스크램블 에그, 현장에서 직접 구운 매우 부드러운 빵, 아보카도, 치즈, 신선한 과일과 샐러드가 포함되어 21유로였습니다. 34유로의 풀코스 메뉴에는 따뜻한 음료, 갓 짜낸 오렌지 주스, 선택 가능한 비엔노아지리(프랑스식 빵류), 그리고 오늘의 디저트가 추가됩니다. 솔직히 양이 꽤 많았는데, 코린에 따르면 손님들이 포장해 가는 경우도 흔하다고 합니다. 덕분에 우리는 오후 늦게 아주 맛있는 간식을 즐길 수 있었습니다. 

이곳은 때때로 일반 흰빵 대신 특별한 빵을 제공하며, 생일이나 가족 모임에 인기 있는 케이크와 디저트를 주문 제작합니다. 주로 단골 손님들이 찾아오는 것을 보면 컨셉이 매력적임을 알 수 있습니다. 고객들은 아침 커피, 점심 건강식, 오후 간식, 물론일요일 브런치를 편안한 분위기에서 즐기러 옵니다.

메종 토네르는 좋은 평가와 함께 탁월한 평판을 자랑합니다. 방문객들은'집처럼 편안한' 분위기와 풍성하게 제공되는 메뉴를 높이 평가합니다. 매장은 수요일에서 일요일까지 운영되며, 평일에는 오전 10시부터 오후 6시까지, 주말에는 오후 7시까지 영업합니다. 월요일과 화요일은 휴무입니다.

이곳은 람비네 박물관과베르사유 노트르담 교회에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 위치해 있으며, 두 포르트 거리(rue des Deux Portes)에 위치한 테르 드 카페 ( Terres de Café) 와 같은 다른 좋은 장소들도 있는 동네에서 발견할 수 있는 멋진 장소입니다. 간단히 말해, 우리는 이곳에서 편안하게 앉아 부담 없이 맛있는 음식을 즐길 수 있는 매력적인 장소에 반해버렸습니다. 

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