샐티드 보이, 파리에서 소금빵 전문점 문을 연다!

Salted Boy가 버터를 듬뿍 얹은 솔티드 브레드에 전념하는 최초의 상설 매장을 엽니다. 바이럴로 떠오른 일본-한국식 버터 브리오시인 이 빵은 파리 3구 Rue Réaumur에 자리하고 있으며, 2026년 9월 1일부터 운영이 시작됩니다. 저희가 이 빵들을 맛봤으니, 여러분도 분명 좋아하실 거예요.

다양한 팝업으로 콘셉트를 선보인 뒤, Salted Boy가 속도를 올려 처음으로 소금빵 전문 매장을 열었다. 파리의 3구, Réaumur 4번지에 위치한 이 매장은 Arts et Métiers 근처에 자리 잡고 있다. 우리는 한 차례 임시 이벤트에서 선보인 유명한 버터 풍미의 일본-한국풍 브리오슈를 맛보았고, 그래서 개점과 함께 길게 늘어서는 줄의 이유를 금세 이해했다.

2026년 봄, 이 프로젝트가 실제로 형태를 갖추었다. 이틀간의 팝업에서 1000개가 넘는 소금빵이 팔려 나갔다. 콘셉트를 다듬기 위한 몇 차례의 임시 운영을 거친 뒤 이 성과는 뜻밖의 성공으로 평가되었고, 이를 계기로 창립자들은 이 여정을 지속 가능한 형태로 확장하기로 결정했다. 이 매장은 파리 식음계의 두 인물인 Maxime Gaffory (Basis)와 Stéphane Ung (Coupi Bar)이 함께 이끈다. 이들은 파리의 미식 신에서 높이 평가받는 인물들이다. 빵 반죽은 장인 Anthony Nguyen의 손에서 만들어지며, 그의 노하우가 이 제과류에 깊고 촉촉한 식감을 부여한다.

소금빵이 정확히 뭔가요?

소금 빵으로 불리는 이 빵은 일본에서 2010년대 중반부터 시오판(shiopan)으로 불리며 대중화됐고, 한국 제과점에서도 흔히 만날 수 있다. 반죽을 삼각형으로 빚어 버터 한 덩어리를 말아 굽는 방식이 핵심인데, 구워지면서 버터가 녹아 빵 바닥을 실제로 기름질 듯 감싸 바삭하고 카라멜처럼 달콤한 바닥이 만들어진다. 그 위에 올려진 소금 한 꼬집이 전체의 맛을 균형 있게 마무리한다.

완벽히 크루아상도 아니고, 브리오시도 아니고, 식빵도 아닌 이 페이스트리는 세 가지 사이 어딘가에 자리한다. 버터의 고소함과 바삭함, 그리고 짭짤함이 빚어내는 그 대비가 한 번 맛보면 쉽게 놓지 못하게 만든다. 확실히 맛봐야 그 진가를 알 수 있다.

샐티드 보이의 솔티드 브레드는 어떻게 맛봐야 할까요?

Salted Boy에서 우리는 단순한 빵을 다루지 않습니다. 달콤함은 짭짤함까지 다양한 향으로 더해집니다. 초콜릿 코팅, 판당 향, 크림치즈까지, 이 라인업은 저희 테스트 이후 한층 다양해졌습니다.

크림 코코 판당은 확실히 가장 매혹적이다. 판당은 동남아시아 제과에서 자주 쓰이는 식물로, 달콤하고 살짝 바닐라 향과 허브 풍미를 남기며, 바로 알아볼 수 있는 연두빛 파스텔 색감을 선사한다. 코코넛과 조합되면 상큼하고 포근한 크림이 형성되어 빵의 뜨거운 버터와 아름다운 대조를 이룬다. 크림 초콜릿은 진하고 주저 없이 다가오는 달콤함으로 맛의 축을 잡고, 크림치즈는 짭짤하고 크리미한 맛을 선호하는 이들을 만족시킨다.

현장에서 맛볼 수 있는 또 다른 변형들이 남아 있는데, 그중 초콜릿으로 코팅한 버전은 달콤함의 극치를 자랑한다. 매번 방문할 때마다 새로운 즐거움을 느끼게 해주며, 단순한 버터향 페이스트리를 작은 탐험 모음으로 바꿔준다.

버터를 바른 빵과 함께 곁들이면 뭐가 좋을까?

소금빵은 따뜻한 음료와 완벽한 궁합을 보여준다. Salted Boy도 그 점을 제대로 파악하고 있다. 짧은 기간의 모임에서 이 프로젝트는 파리의 카페 애호가들에게 사랑받는 Viahe Caphê와 협업해, 시그니처 드링크와 함께 매치된 매치(매초카페)와 몇 가지 놀라움을 선보였다. 디테일에 신경 쓴 음료-버터 빵의 조합은, 단순한 포장 판매 스탠드가 아니라 한 편의 완전한 미식 체험을 지향하는 구성이었다.

Salted Boy를 어디에서 찾을 수 있고 언제 방문하면 좋을까요?

매장 Salted Boy가 파리 3구 4 rue Réaumur, Paris (3e)에서 2026년 9월 1일부터 문을 엽니다. 센티에르 옆, 예술과 메티에 지구는 창작자 매장과 전문 카페가 즐비해 맛있고 여유로운 산책에 제격인 동네죠. 하루를 시작하는 시간대 방문을 추천합니다. 소금 빵 열풍으로 물량이 금방 소진될 수 있으니, 일찍 찾아보는 편이 좋습니다. 모든 소식과 신제품은 Salted Boy의 Instagram에서 확인해 주세요.

저희의 의견 : 이 달콤한 페이스트리에 온전히 헌신하는 공간이라는 아이디어가 돋보입니다. 파리의 식음계 흐름을 잘 아는 트리오가 이끕니다. 판단 크림은 단연 돋보이며, 그것만으로도 충분히 방문 가치가 있습니다. 이 근처를 거닐다 들르면 놓치지 말아야 할 멋진 발견입니다.

대상 독자: 파리의 음식 현장을 궁금해하는 이들, 아시아 빵집 애호가들, 그리고 열정을 가진 사람들이 일으키는 프로젝트를 응원하며 따라가길 좋아하는 모든 이들. 식도락 탐험을 더 이어가고 싶다면 우리 기사 11구의 일본 빵집 Amam Dacotan, 모찌 쿠키와 다이후쿠를 주제로 한 임시 차 문화 행사를 다룬 기사 임시 차 행사, 또는 파리의 추천 빵집 모음 파리의 빵집을 확인해보세요.

맛있게 드세요!