파피 오 푸르노, 14구에 위치한 오래된 레스토랑

2017년 여름 페르네티 지구에 문을 연 파피 오 푸르노는 큰 테이블에 둘러앉아 두 명 이상이 함께 즐길 수 있는 요리로 유쾌함을 되찾아줍니다. 가족 식사를 그리워하는 분들과 프랑스 요리를 좋아하는 분들은 이곳에서 입맛을 편안하게 찾으실 수 있습니다.

악마는 디테일에 있으며 테이블의 냅킨 링과 선반의 정원 노움으로 판단하면 여기에서 모두 매우 중요합니다. 파피 오 푸르노는 물랑루즈의 파빌롱 데 카노와 바 아 불레를 디자인한 데코레이터 엘리스 카바르가 키치와 구식을 최신식으로 재해석한 곳입니다. 조용한 14구,고테(Gaîté)와 페르네티(Pernety) 지하철 사이의 루에 드 루에(rue de l'Ouest)에 자리한 이 레스토랑은 지난 7월에 문을 열 었는데, 이곳의 모든 것이 새 냄새가 나지 않는다면 100년 된 레스토랑일 수도 있습니다.

온 가족 또는 여러 친구들을 수용할 수 있는 대형 테이블, 체스 게임을 즐길 수 있는 라운지 공간, 입구에 있는 델리 코너는 약 60석 규모의 이곳에 따뜻하고 친근한 느낌을 줍니다. 피에르 뒤랑과 함께 레스토랑을 공동 경영하는 줄리앙 뫼니에는 "우리는 테이블 도트의 분위기를 재현하고 싶었습니다."라고 설명합니다. 그리고 우리는 성공했습니다. 몇 분만 지나면 이미 "집에 온 것 같은" 느낌을 받고 식욕을 돋우기 위해 테이블 축구를 하러 테이블을 떠나는 것도 주저하지 않습니다.

메뉴는 슬레이트 보드에서 한 주간의 추천 메뉴를 확인할 수 있습니다. 저희가 방문한 날 저녁에는 송아지 고기 파르멘티에 오소부코 스타일, 스펠트 리조또로 속을 채운 토마토, 부레 블랑을 곁들인 명태, 훈제 소금을 곁들인 야생 쌀밥이 메인 코스였습니다. 소규모 생산자의 신선한 농산물을 중심으로 메뉴가 꽉 차 있으며 각 요리는 해산물 요리, 육류 요리, 채식주의자 옵션으로 구성되어 있습니다. 저희는 속을 채운 토마토를 선택했는데, 간결한 플레이팅과 독창적인 레시피의 풍미가 모두 마음에 들었습니다.

하지만 시식을 시작하기 전에 손님과 메뉴 선택에 대해 동의해야 한다는 점에 유의하세요. 여기에서는 모든 요리를 두 명 이상이 나눠 먹어야 하기 때문입니다. 그리고 더 많은 사람들이 같은 요리를 선택할수록 단가가 낮아집니다. 두 명일 경우 1인당 19유로, 세 명 이상일 경우 17유로를 지불하면 됩니다.

많은 사람이 모였기 때문에 혼자 앉을 자리는 없습니다. 음식은 테이블 중앙에 놓인 커다란 주철 캐서롤에 담겨 제공되며, 접시에 담긴 음식이 아닌 모든 사람이 직접 덜어 먹습니다. 이것이 바로 할머니가 준비한 맛있는 식사를 온 가족이 둘러앉아 먹던 조부모님의 저녁 식사 분위기를 되찾고자 하는 파피 오 푸르노의 정신입니다. 이곳의 주인이 밀레니얼 세대이고 앞치마를 할아버지에게 맡기기로 결정했다는 점을 제외하면요. 그리고 그것은 우리에게 잘 어울립니다.

참고: 2018년 여름 레스토랑 입구 맞은편 작은 광장에 광활한 테라스가 오픈할 예정입니다... 계속 이어집니다!