파리 1구와 7구에 위치한 아늑한 식 료품점 다 로사에서는 한 가지가 아닌 수천 가지의 맛이 여러분을 기다리고 있습니다. 다 로사는 파리지앵들의 입맛을 사로잡을 새롭고 예상치 못한 맛을 찾아 수년간 전 세계를 여행한 호세 다 로사가 운영하는 곳입니다.
벨로타, 라드 드 콜로나타, 쿨라텔로 지벨로, 크리스찬 파라의 샤퀴테리, 세시나, 가다랭이 벤트레슈와 같은 특별한 요리가 수도의 접시에 도착한 것은 부분적으로 그에게 빚진 것이기 때문에 경이로움과 트렌드의 진정한 발견자인 이 사람이 자신이 무엇을 하고 있는지 알고 있다고 해도 과언이 아니죠. 그리고 이것은 시작에 불과합니다. 호세 다 로사는 이베리아 및 이탈리아 햄, 올리브 오일, 화이트 타라마에 관해서는 여전히 많은 파리 셰프들의 공식 공급업체입니다.
다 로사에서 제공하는 요리는 독창성과 품질로 미각을 일깨워 줍니다. 스페인, 포르투갈, 이탈리아의 최고급 경화육인 트레베레즈산 세라노 햄, 파르마 햄, 로모 이베리코 벨로타, 초리조, 세치나, 라르도 디 콜로나타가 넉넉한 로제트 (22유로)에 잘게 썰 어 제공되지만 그뿐이 아닙니다.
맨틀 아래에 주소가 적혀 있는 이 세련되고 신중한 식료품점에서는 살이 꽉 찬 타기아체 올리브 (3유로), 작은 나폴리 아티초크와 페스토 (16유로), 블리니에 발라 먹는 훌륭한 타라마 (14유로), 크리미한 부라타 (15유로), 농가 빵에 곁들여 먹는 푸짐한 판 콘 토마토 (8유로) 등 가장 단순한 형태로 제공되는 다른 생제품도 맛볼 수 있어요.
샤퀴테리뿐만 아니라 해산물도 타르타르, 클럽 샌드위치 또는 생식 형태로 제공되며, 배리 캐비어, 정어리, 참치 뱃살, 노르웨이 연어 (€23)는 만체고와 산양유 치즈가 좋은 치즈 애호가들의 마음을 사로잡는 것처럼 팬들의 마음을 사로잡을 것입니다.
다 로사는 훌륭한 파타 네그라 리조또 (22유로)를 포함한 몇 가지 더 세련된 파스타 요리와 여러 가지 샐러드도 제공하며, 그중 일부는 매우 장난스러운 것으로 판명되었어요.
그리고 가기 전에 이베리아산 샤퀴테리, 정어리 통조림, 치즈, 훈제 연어 등 집에 가져갈 수 있는 식료품이 가득한 다 로사의 식료품점에 들러보세요. 주저하지 마시고 다 로사에 가보시면 그만한 가치가 있을 거예요.
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