육류 애호가, 특히 훈제 고기 애호가라면 8구에 위치한 "파리에서 가장 지중해적인 훈제 고기 집"인 푸메(Fumé)로 가보세요.
메뉴에는 이스라엘 풍미가 가미된 요리가 있습니다. 소고기, 닭고기, 생선 등 종류도 다양합니다. 정통 미국식 스모크 하우스에서 조리한 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 메뉴는 2012년 탑 셰프인 루벤 사파티가 만들었습니다.
푸메는 참나무 훈제 고기나 히코리 훈제 연어를 맛있게 먹는 것을 목표로 합니다. 고기를 훈제하는 시간에 따라 매운맛, 수지향, 사향 또는 과일 향이 나는 나무의 풍미가 어느 정도 뚜렷해집니다.
하지만 푸메에서는 식물성 풍미도 중요하게 생각하며, 맛있는 지중해식 레시피를 통해 그 풍미를 살려냅니다.
부타르그를 곁들인 홈메이드 타라마, 훈제 가지 캐비어, 햇볕에 말린 토마토 또는 감자를 곁들인 후무스, 반숙 계란 등 다양한 케미아와 사이드 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 저희처럼 모든 케미아를 다 맛보고 싶다면 여러 명이 나눠 먹을 수 있는 모듬 케미아 (35유로, 여러 명이 함께 먹을 수 있음)를 추천합니다.
태국식 치킨 샐러드나 훈제 연어 샐러드처럼 훈제 고기가 들어간 훌륭한 샐러드뿐만 아니라 훈제 소고기 휘트닝이나 훈제 풍미가 좋은 뜨거운 연어와 같은 뜨거운 요리도 있습니다.
고기, 생선, 햄버거에는 구운 감자, 구운 야채, 구운 고구마, 구운 엔다이브 또는 샐러드 중 하나를 선택할 수 있습니다.
마지막으로 바닐라 아이스크림과 훈제 소금 캐러멜을 곁들인 시대를 초월한 초콜릿 퐁당, 같은 토핑을 얹은 이 집의 유명한 고메 쿠키 또는 휘핑 크림 팬들의 마음을 사로잡을 딸기 샬롯을 맛보세요.
그럼 훈제 레스토랑에 가볼까요?
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