다음 링크에서 온라인으로만 예약할 수 있으므로 모험은 인터넷에서 시작됩니다. 예약 확인을 위해 신용 카드 각인을 남겨야 합니다(주소가 필요하므로 당연한 일입니다).
몇 가지 옵션을 사용할 수 있습니다:
월요일부터 금요일까지의 스타터, 메인 코스 및 디저트 메뉴(€105)
-5코스(€190) 또는 7코스(€230) 시식 메뉴
-400여 종의 프랑스 와인을 포함한 일품요리 와인이 제공됩니다.
체험의 객관성을 보장하기 위해 소르띠라파리에서 티켓을 구매했기 때문에 시음 공식에 따라 진행합니다.
레스토랑에 나타나지 않거나 48시간 전까지 예약을 취소하지 않으면 쥘 베른은 카드에서 1인당 190유로의 위약금, 즉 은행 계좌에서 인출된 전액을 공제한다는 점에 유의하시기 바랍니다.
그런 다음 다음과 같은 지침이 포함된 이메일을 받게 됩니다(기억할 수도 있고 기억하지 않을 수도 있습니다!):
우리는 게임을 플레이하고 복장 규정에 따라 좋은 학생으로 준비합니다(아야!).
모험은 에펠탑 기슭에서 시작됩니다. 쥘 베른 고객은 남쪽 기둥(옥타브 그레아르 거리와 샤를 플로케 거리 모퉁이)에 도착하면 비번 발렛파킹이 대기하고 있습니다. 전담 팀은 매우 효율적이므로 즉시 티켓 커팅 패스를 받은 후 보안 입구에서 레스토랑 전용 리프트 아래까지 에스코트해 드립니다.
이 리프트는 최대 7명까지만 탑승할 수 있으므로 리셉션에서 15분 정도 기다려야 올라갈 수 있습니다. 다행히도 후자는 구스타브 에펠의 흉상과 나란히 놓인 유명한 소설가 쥘 베른의 흉상과 작가의 작품으로 가득한 예쁜 도서관이 있는 매력적인 곳이에요.
위층으로 올라가면 샹 드 마르스, 콰이 브랑리, 트로카데로 등 3개의 레스토랑이 있습니다.
예약할 때는 3개의 방 중에서 원하는 전망을 선택하고 창가 좌석을 요청하는 것을 잊지 마세요! 창가 좌석은 당연히 더 인기가 많고 소파 좌석보다 더 좋은 전망을 제공합니다.
암만의 건축가 알린 아스마르가 디자인한 인테리어는 이전 인테리어보다 좀 더 친밀하지만 볼륨감은 덜한 숭고함이 느껴집니다.
예를 들어 쥘 베른의 소설에서 엄선한 인용문이 테이블에 놓여 있는 등 디테일에 대한 전반적인 노력에 경의를 표합니다.
파티오에서는 에펠탑의 기계 바퀴 중 하나가 내려다보이는 숭고한 전망과 더불어 건축적 선택으로 강조된 에펠탑의 기계 바퀴 중 하나가 내려다보입니다.
이제 핵심 포인트 중 하나인 메뉴에 대해 알아봅시다!
프레데릭 안톤이 제안하는 메뉴:
-크랩, 제피르 드 폼 할머니, 오 퍼퓸 드 카레
-콜리플라워, 크림 두바리, 플랑 드 주느 푸아로 디 일드 프랑스, 캐비어, 페인 크루스틸랑과 세르푀유
-라비올리, 크림 드 파마산, 고급 트러플 젤리로 준비된 랑구스틴
대구 자연 조리, 애호박 꽃, 향신료 주스
-푸아그라 부용, 목이버섯, 알부페라 소스로 요리한 농가 가금류
방금 달게 한 라즈베리, 쇼트브레드, 바닐라 크림, 라임 제스트를 곁들인 오팔린
-초콜릿, 부드러운 비스킷, 비터 초콜릿 크림, 로스트 이아파르 커피 셔벗
선택의 폭이 제한되어 있다면 모든 것을 맛볼 수 있는 기회입니다! 이것은 세심한 요리 경험으로, 본질적으로 국제적인 고객에게 프랑스 요리에 대한 특정 아이디어를 제공합니다.
한 입 베어 물 때마다 미묘하고 기억에 남는 풍미를 선사하는 뛰어난 품질의 제품을 맛볼 수 있습니다.
하지만 다양한 요리의 완벽에 가까운 완성도(따라서 선택의 폭이 제한적)가 항상 미식 레스토랑과 관련된 놀라움을 동반하는 것은 아니기 때문에 위험을 감수해야 한다는 단점이 있습니다. 예를 들어 디저트는 요리의 수준에 미치지 못하며, 안타깝게도 프레 카텔란 시절에세계 최고의 파티시에로 선정된 여성 셰프 크리스텔 브루아의 유명한 사과와는 거리가 멀어요.
우선 콜리플라워, 두바리 크림, 일드프랑스산 어린 부추 플랑은 호화로운 모험이며, 운이 좋아 테이블을 예약할 수 있다면 꼭 선택해 보세요.
대구와 방목한 가금류는 균형이 잘 잡혀 있으며 둘 다 놀라운 경험을 선사합니다. 레스토랑을 자주 방문하는 프레데릭 안톤(당일에도 방문했습니다)의 메뉴는 전반적으로 훌륭합니다. 미식에 대한 그의 열정은 전염성이 있습니다.
각 층의 탁월한 서비스, 쥘 베른의 이야기를 바탕으로 한 내러티브 노력, 세계에서 가장 아름다운 도시(모든 주관에 따라)의 독보적인 파노라마 전망(몇 계단을 내려가면 외부로 나갈 수 있음)을 특별히 언급하고 싶어요!
위치
르 쥘 베른
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris 7
평균 기간
3시
