덤보와 그의 스매시 버거, 여전히 파리에서 꼭 먹어야 할 음식

미니멀한 외관 뒤에는 스피커에서 흘러나오는 미국식 사운드, 높은 의자 몇 개, 치즈버거 (10유로), 채소버거 (13유로), 감자튀김(4유로) 등 매우 짧은 메뉴가 놓인 대형 스테인리스 스틸 카운터 등 내부도 마찬가지로 미니멀합니다. 그게 전부입니다.

덤보의 배후에는 길거리 음식 애호가인 찰스 가넴과 사무엘 나타프가 있습니다. 2019년 덤보에 대한 아이디어가 구체화될 무렵, 이들은 수도 파리에 또 하나의 클래식 버거 레스토랑을 오픈하기보다는 미국에서 건너왔지만 당시 프랑스에서는 비교적 알려지지 않았던 특별한 요리 기술인 스매시 버거를 파리로 가져오고 싶었습니다.

이 버거는 고기 패티를 뜨거운 철판에 구 워 얇고 바삭하게 만들면서 육즙과 풍미는 그대로 살리는 유명한 마이야르 반응 기술을 사용한 버거입니다. 그 이후로 덤보는 큰 성공을 거두며 피갈레에 첫 번째 매장을 오픈한 후 스트라스부르 생드니, 오버캄프, 마레 등 파리에 네 곳 이상의 매장을 오픈했습니다.

빛의 도시에 도착한 지 7년이 지난 지금도 덤보의 스매시 버거는 대부분의 파리 스매시 버거와 거리를 두고 있습니다. 레시피는 연구한 대로 간단합니다. 각각 65g의 스매시 스테이크 두 개, 아메리칸 치즈, 얇게 썬 생양파, 홈메이드 피클, 머스터드, 케첩을 부드럽고 구운 감자 번으로 감싸는 것입니다.

채식주의자 스매시 버거의 경우 미트 듀페 (씨앗, 야채, 콩의 혼합물)가 완벽하게 제 역할을 하고 고기처럼 플란차에서 잘 구워지기 때문에 팬들을 잘 돌봐줍니다. 두 가지 준비물은 같은 플란차에서 으깨지만 멀리 떨어져 있다는 점에 유의하세요.

이 채소 스매시에는 두 개의 가짜 스테이크, 녹는 아메리칸 치즈, 잘게 썬 생양파와 아이스버그 양상추, 홈메이드 피클, 그리고 비밀스러운 비법 소스가 들어 있습니다. 다시 한 번 말하지만, 버거는 너무 기름지지 않고 입안에서 녹아내리며'고기'는 진짜처럼 바삭하고 모든 것이 매콤하고 맛있으며 너무 짜지 않고 바삭한 감자튀김과 함께 제공됩니다.

피갈레와 달리 오버캄프에는 카운터 주변에 앉아서 식사할 수 있는 높은 의자가 있어 매우 편리하고 직원들도 친절합니다.

따라서 다음 번에는 수십 미터 떨어진 맥도날드에서 햄버거를 먹고 싶을 때, 거의 같은 가격으로 덤보에서 신선하게 만든 고품질 스매시 버거를 사서 먹어보세요!

파리에서 맛있는 스매시 버거를 먹을 수 있는 곳은 어디인가요? 좋은 주소
몇 년 전부터 파리의 길거리 음식 트렌드로 자리 잡은 스매시 버거는 모든 유명 버거 맛집의 메뉴에 등장하고 있으며, 저희는 매우 기쁘게 생각합니다. 최고의 스매시 버거 맛집을 소개해드릴게요! [더 보기]